Yeni konseptleriyle İstanbul’un yeme-içme sektöründe önde gelen bir marka haline gelen Beltur, bu yıl 25 yeni nokta daha açmayı hedefliyor. Genel Müdür Cenk Akın, 'en yüksek hizmet kalitesi, en uygun fiyat' ilkesiyle İstanbullulara hak ettiği hizmeti verdiklerini vurguluyor.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) iştiraklerinden olan Beltur, İstanbulluların kendini rahat hissedeceği, iyiye layık olduğuna inandığı konseptleri 'en uygun fiyata en yüksek kalitede sunma' misyonuyla hayata geçirdiği yeni konseptleriyle beğeni topluyor. Burger, Dondurma, Kafe Plus ve Pop-up restoranlar olmak üzere konseptler yaratan Beltur, Türk ve dünya mutfağı lezzetlerinden oluşan özel menüleri, sürdürülebilir müşteri memnuniyeti politikası ve her biri farklı tasarlanmış işletmeleriyle turizm, gastronomi ve etkinlik yönetimi sektöründe önde gelen bir markaya dönüşmüş durumda.
BELTUR'un son dönemdeki bu atağının mimarı ise Genel Müdürü Cenk Akın. Tüm yönettiği işlerde yenilikçi, kendi deyimi ile 'kutunun dışından bakmayı başarabilen' ve takım ruhunu sosyallikle birleştirebilen bir isim Akın. Göreve başladığı 2021 yılından bu yana farklı bakış açısı ile İstanbullulara hak ettiği hizmeti vermek için çalışıyor. Kariyeri boyunca ulusal ve uluslararası bazı markalarda üst düzey yöneticilik yapan Akın, Beltur'a taşıdığı yüksek gastronomi tecrübesiyle yepyeni hamlelere imza atıyor. Göreve başladığında Beltur’da birbirine benzeyen tek tip işletme anlayışı olduğunu söyleyen Akın, 'değişmeyen tek şey değişim' ilkesiyle hareket ettiğini belirtiyor. Beltur’da 16 milyonluk bir kente hizmet etmenin bilinci ile çalıştıklarını anlatan Akın şöyle konuşuyor:
En makul fiyata en doğru ürün ve hizmet
"Dekorasyon, müzik, lezzet, hijyen ve yiyeceklerin besin değerlerini dikkate alarak halkımızın kendini rahat hissedeceği ve en iyisine layık olduğuna inandığı konseptleri hayata geçiriyoruz. Kurumsal kimlik çalışmamızı netleştirdik. İletişimimizi sosyal medya başta olmak üzere tüm kanallarda güçlendirdik. Kalite kontrol ekiplerimizle kalite ve gıda güvenliği konusunda koordineli çalışıyoruz. Beltur ana çatısı altında alt konseptler oluşturarak misafirlerimizin ihtiyaç duyacağı yiyecek içecek hizmetlerini, 'en yüksek hizmet kalitesi, en uygun fiyat' kombinasyonu ile sunmak, tarihi ve doğal güzellikleri olan mekanlarımızı tüm misafirlerimizin faydalanabileceği çeşitlilikte hizmet veren birer turistik değere dönüştürerek koruyup yaşatmak ana misyonumuz."
En az yüzde 20 ucuz
Bölgelere göre İstanbulluların ihtiyaçlarını belirlediklerini ve bunlara uygun konseptler ve ürünler geliştirdiklerini ifade eden Cenk Akın, piyasadaki muadillerinden en az yüzde 20 daha düşük fiyat politikası benimsediklerini vurguluyor.
Farklı şehirlerden lezzetler İstanbul'da
Bu anlayışla Beltur çatısı altında Beltur Burger, Dondurma, Kafe&Kafe Plus, Mini ve Pop-up restoranlar açtıklarını aktaran Akın şunları söylüyor:
“Restoranlarımızda özgün mutfak kültürümüzü geleceğe aktarmanın sorumluluğunu da üstlenerek Osmanlı, azınlık ve Saray mutfaklarından örnekler sunuyoruz. Ayrıca pop-up konseptlerde ülkemizin farklı şehirlerinden markaları ağırlayarak oralara gidemeyen İstanbulluların ayağına, şehirlerimizin lezzetlerini getiriyoruz."
Glütensiz ve vejeteryan ürünler
Beltur işletmelerinde vegan, vejeteryan ve glütensiz ürünler tüketenlere yönelik menülerin de bulunduğunu dile getiren Akın, Kadıköy’deki Engelsiz Kafe'ye de değiniyor. Akın, "Hem engelli arkadaşlarımızın çalıştığı bir ortam yarattık hem de oluşturduğumuz sesli menülerle ihtiyaca yönelik hizmetler sunduk" diye konuşuyor.
25 yeni nokta daha
Bu yıl 25 yeni nokta açma hedefleri olduğunu açıklayan Beltur Genel Müdürü Cenk Akın, en yeni konseptleri olarak Beltur Fuaye, Beltur Glütensiz Lezzetler Mini Karavanı, Türkiye’nin Köfteleri ve Büyükada'da açtıkları oteli anlatıyor.
Kadın istihdamı
Beltur yeni konseptlerinde bazı sosyal sorumluluk projelerine de destek veriyor. "Kadın Emeğiyle Güzelleşen Külahlar" projesi ile Beltur Dondurma'nın satış noktalarının artık kadınlara emanet olduğunu ifade eden Akın şunları anlatıyor:
"Şef Elif Edes Tapan danışmanlığında, taze süt ve mevsiminde meyveler kullanarak hazırladığımız dondurma ve kreplerden oluşan menümüzde İstanbul’un en eski semtlerine özgü lezzetler yeniden hayat buldu. Beltur Dondurma konseptinde dondurma kuplarında, tatlı ve tuzlu kreplerde İstanbul’un bilindik semtlerinin isimlerini ve kullanılan malzemelerden ilhamla oluşturduğumuz isimleri kullandık. Bu isimlere ait hikayeleri menülerde anlatmaya çalıştık.
Kadın istihdamına odaklanan "Kadın Emeğiyle Güzelleşen Külahlar" projesi ile Beltur Dondurma'nın satış noktaları artık eğitimlerini tamamlayan kadınlara emanet edildi. Projede yer alanlar 10 modülden oluşan mesleki ve teknik eğitimler aldılar. Projeyle birlikte, Beltur Dondurma noktalarını artırılarak, daha çok kadına istihdam olanağı sağlamayı amaçlıyoruz."
Beltur Glütensiz Lezzetler Mini Karavanı
Glütensiz yaşamın sadece bir diyet tercihi olmadığını, çölyak hastalığına sahip olanların sağlığı için zorunlu olduğunu anımsatan Cenk Akın, Çölyak Vakfı ile işbirlikleri ilgili şu bilgileri veriyor:
"Pek çok glütensiz paketli ürüne ulaşabilirsiniz ancak glütensiz sıcak yemeğe ulaşmak bulaş riski sebebi ile oldukça zordur. Çölyak hastalığı olan kişiler için denetimli üretim ve satış yapmak hayati bir önem taşıyor. İşte biz de Çölyak Vakfı işbirliğiyle; glütensiz ürünlere ve özellikle sıcak sokak lezzetlerine erişimi kolaylaştırmak için “Beltur Glütensiz Lezzetler Mini Karavan” projesini gerçekleştirdik. Karavan sayımızı yakında 4'e çıkarmayı hedefliyoruz."
Türkiye'nin Köfteleri
Beltur'un en yeni konseptlerinden biri de Türkiye'nin Köfteleri. İzmir köfte, ekşili köfte, kadın budu köfte, kuru köfte, falafel köfte, Akçaabat köftesi, ıslama köfte, Kasap köfte ve çok daha fazla çeşitle Beltur, Türk mutfağının köfte kültürünü misafirleriyle buluşturuyor.
Beltur'un uzman şefleri ile birlikte yemek kültürü yazarı Hülya Ekşigil danışmanlığında bir menü hazırladıklarını söyleyen Cenk Akın, ilk olarak Büyükdere Atatürk Fidanlığı'nda hizmet vermeye başladıklarını bildiriyor.
"Türkiye'nin Köfteleri" sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda etkileyici sunumlarıyla ve mimari detaylarla da öne çıkıyor" diyen Akın, ikinci köfte noktasını çok yakında Yıldız Parkı'nda açacaklarını kaydediyor. Akın şöyle konuşuyor: "Çorba, salatala ve turşuların yanında iki çeşit pilavımız ve pancarlı, naneli, sade olmak üzere üç çeşit ayranımız da menüde mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden. Kendimize özel tarifle hazırladığımız irmik tatlısı da çok beğenildi."
Büyükada Resort & SPA
Geçtiğimiz yaz kapılarını açan Büyükada Resort & SPA BELTUR'a da değinen Cenk Akın, otelin özellikleri ve restoran konseptiyle ilgili şu bilgileri veriyor:
"Bu ilk otelimizin dekorasyonu ve içeriği gerçekten harika oldu. Şehirden çok kısa mesafede rahatlatıcı bir tatil yapabilmek İstanbullu için büyük bir avantaj. Büyükada’da merkeze 10 dakikalık mesafede. Konaklama hizmetinin yanında deniz manzaralı restoranı, snack barı, plajı, havuzu, açık spor alanları, çocuk oyun alanı, amfi tiyatrosu, organizasyon alanı, toplantı ve etkinlik salonu ile hizmet veriyoruz. Restoran menüsünü büyük bir özenle hazırladık. Günübirlik misafirlerin ve Adalıların da yararlanabileceği yeni bir restoran konseptini hizmete sunacağız. Ayrıca sağlıklı yaşam, spor ve eğlence içeren etkinlikler için de çalışmalarımız devam ediyor. ."