Page 103 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları
P. 103
ŞEF | Emiğra Bayrak
Mesleğinizi bize nasıl tanımlarsınız?
Klişe olacak ama gerçekten tutkuyla
yapılan işlerden bu. Aksi halde
kim işten çıktığında pirzola gibi
kokarak eve gitmek ister ki? Herkes
tabağı süsleyen son maydanozu
koyduğunuzu zannederken, aslında Brooklyn Brownie
siz arkada kilolarca sebzeleri işliyor,
kocaman balıkları ayıklıyor, kızgın
tava ve fokurdayan tencerelerin seçenek var’ diyerek özel beslenme
arasında savaş veriyorsunuz. Günün aboneliklerini devreye soktuk. Buna “Yaşadığımız coğrafya,
sonunda en büyük ödül ise, verilen bağlı diyet beslenme alanında, birçok topluma ve
onca uğraşın ve süslenen tabakların uzman diyetisyenimiz tarafından imparatorluklara ev
ardından gelen boş tabaklar. kişiye özel hazırlanan Meal Box Fit’i, sahipliği yaptı. Dolayısıyla
düzenli spor yapan kişiler için de bu topraklardan çıkan
Meal Box markasının konseptinden yüksek proteinli yemek paketlerini her şeyin mistik bir tarafı
bahseder misiniz? portföyümüze ekledik. Pandemi olduğunu düşünüyorum.”
Ana faaliyet konumuz paketlenmiş döneminde “Evde Yemek Paketi”
hazır ve taze yemekler. Fiziksel adıyla piyasaya sunduğumuz
restoranlarımız yok. Sadece kapıya menülerle, evden çalışanların ve evde
yemek servisi hizmeti veriyoruz. yemek yapmaya vakit bulamayan Yabani ot kavurması
Hem kurumsal hem bireysel tüketicilerin hayatını bir nebze de
müşterilere uygun aboneliklerimiz olsa kolaylaştırmak amacıyla tek
var. Gıda mühendisi ve diyetisyen günlük satın alabilecekleri bir seçenek
arkadaşların da olduğu bir ekiple oluşturduk. Pandeminin gölgesinde
birlikte özel olarak hazırladığımız evlerimizde geçirdiğimiz Yılbaşı ve
menülerimiz son derece hijyenik Sevgililer Günü gibi özel günler için
mutfaklarımızda haftalık ve aylık ziyafet paketleri hazırladık. Son olarak
olarak kurgulanıyor. Porsiyonlara altı çeşit yemekten oluşan, harissa
ayrılan yemekler, yüksek gıda soslu somon & kuzu etli firik bulguru
standartlarına sahip mutfağımızda menüsünden beğendili köfte &
kişiye özel kaplara konulduktan sonra portakallı hindi menüsüne kadar
otomatik makinelerde el değmeden farklı damaklara hitap eden “Gurme
paketleniyor. Taze, sağlıklı ve lezzetli Yemek Paketi”mizi çıkardık. Bununla
yemekleri İstanbul’un her noktasına, birlikte düşük karbonhidrat, yüksek
zamanında ulaştırıyoruz. yağ almaya yönelik geliştirilmiş bir
beslenme programı sunan Ketojenik
Son dönemde Meal Box’da ne gibi Yemek Paketi hazırladık. Önceliğimiz
projeler gerçekleştirdiniz? her zaman tüketicinin ne istediği.
Mutfağımızdaki yeni yapılanma Paketlerimizi ihtiyaçlar doğrultusunda
sonrasında amacımız, lezzet çıtasını yenilemeye, menülerimizi farklı
daha da yukarı taşımak. Daha konseptlerle zenginleştirmeye devam
zengin menüler, iştah açan yepyeni edeceğiz.
sunumlar ve farklı pişirme stilleriyle
farklı lezzetlere imza atacağız. Menü kurgularken nelere
Menülerimizde hem yöresel hem de dikkat ediyorsunuz?
dünya mutfağından tarifler olacak. Bizim gibi ürün çeşitliliği çok fazla
Meal Box’da en büyük farklılığımız, olan bir coğrafyada çok daha yaratıcı
sürekli olarak değişim gösteren iş aynı zamanda besleyici ve lezzetli
modelimiz. Mesela ‘Herkese uygun yemekler yapmanın mümkün
gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2021 | 103
102-105 Emiğra Bayrak.indd 103 19.04.2021 20:18
