Page 129 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

Zeynep Tacer Caba
BAU Gastronomi ve Mutfak Eğitim
Sanatları Bölüm Başkanı

Alliance by Institut Paul Bocuse Bu üyeliğin Bahçeşehir Üniversitesi’ne
üyeliğinizin süreci hakkında bilgi verir ne gibi katkılar sağlayacağını
misiniz? Nasıl ilerledi? düşünüyorsunuz?
Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi ve Bahçeşehir Üniversitesi BAU
Mutfak Sanatları Bölümü’nün Alliance Global’e bağlı bir dünya üniversitesi
by Institut Paul Bocuse üyelik süreci olarak uluslararası tanınırlığı olan,
2019 yılında üniversite yönetimimizin bilgi ve teknoloji üretiminde
desteği ile Gastronomi ve Mutfak öncü seçkin bir araştırma üniversitesi
Sanatları Bölümü İş Geliştirme olma vizyonu taşıyor. Bugün
Koordinatörü Gürhan Kara’nın Paul Bahçeşehir Üniversitesi’nin
Bocuse ile iletişime geçmesi ile dünyadaki 6 farklı ülkeden 235
başladı. Kendisi dünyadaki farklı üniversite ile iş birliği bulunuyor.
enstitüleri de incelemişti. Ve bu Yani dünya vatandaşı yetiştiren
amaçla Lyon’daki Paul Bocuse’a da ve uluslararası öğrencilerin eğitim
bir ziyaret gerçekleştirdi. Sonrasında gördüğü bir dünya üniversitesiyiz.
gerek dünyadaki bilinirlik gerekse Bu anlamda 18 ülkeden 21 farklı üyesi
yapı ve saygınlık anlamında Paul bulunan Alliance by Institut Paul
Bocuse ile devam edilmesine karar Bocuse’a üye olmak üniversitemizin
verildi. Öncelikle oldukça detaylı bir diğer alanlarda olduğu gibi
başvuru dosyası ile ön başvurumuzu gastronomi ve mutfak sanatları
yaptık. Ön başvurunun olumlu alanında da uluslararası etkinliğini
değerlendirilmesi sonrasında birlik arttırmasına şüphesiz önemli bir
temsilcilerinin bölümümüze gelerek katkı sağlayacak. Bu birlik sayesinde “Bu dönemde
bir denetim geçirmesi ve kararın öğrencilerimiz, birliğe üye olan özel kameralarla sınırlı
sonrasında verilmesi planlanmıştı. farklı okullarda ders alma şansı
Ancak pandemi nedeniyle bu ziyaret yakalayabilecek. Akademisyenlerimiz sayıda öğrencimiz
gerçekleşemeyince Paul Bocuse ise farklı ülkelerdeki öğrencilere ders pandemi koşulları
değerlendirme komiteleri ile birkaç verebilecek. Dolayısıyla üniversitemiz dikkate alınarak mutfakta,
sefer ayrıntılı toplantılar yaptık. Pek gastronomi ve mutfak sanatları diğer öğrencilerimiz
çok doküman gönderdik. Ve aslında alanında uluslararası tanınırlığını ise dersi online sistem
tarihlerinde ilk defa fiili denetim arttıracaktır. Bu birlik kendi iç üzerinden anlık takip
yapmadan, bölümümüz özelliklerini aktiviteleri ile üye ülkelerin etkileşimini, ederek derslere
ve üniversite vizyonumuzu ve birliğe ilişkileri, ortaklıkları ve bilgi alışverişini katılıyorlar.”
yapacağımız katkıları göz önüne alıp sağlıyor. Ve gelecekteki ortaklıklar için
bizi birliğe kabul ettiler. de oldukça önem taşıyor.

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2021 | 129

128-131 bau gastronomi.indd 129 20.04.2021 12:12