Page 144 - Gastronomi Turkey by Rafine

Eğitim

Yeditepe Üniversitesi

Gastroartoloji modüler

programı ile

Sanatçı gibi düşünen

şef adayları yetiştiriyor

Akademik ve mesleki bilgilere sahip şefler yetiştirmenin yanı
bizim için olmazsa olmazımız.
sıra sanatçı gibi düşünebilen bireyler yetiştirmeyi görev edinen Özgün olmanın düşüncede özgür
Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, olmaktan ve bunun yolunun da
sanat eğitiminden geçtiğini çok iyi
dünyada bir ilk olan Gastroartology®/Gastroartoloji® modüler biliyoruz. Bölümün ders programında
programı ile öne çıkıyor. Bu modülü seçen öğrenciler, plastik bulunan ve sanatçıların tasarlayıp
yürüttükleri zorunlu ve seçmeli sanat
sanatlar ve resim bölümü ders programından kendileri için
derslerinden ve bu kapsamda yapılan
tasarlanmış teorik ve uygulamalı dersleri alarak sanat alanında çalışmalardan yıllar içinde çok pozitif

uzmanlaşıyor ve bu alanda sertifika almaya hak kazanıyor. Ulusal geri dönüşler aldık. Öğrencilerimizde
görmüş olduğumuz gelişim ve
ve uluslararası alanda marka tescilinin yapıldığı Gastroartology®/ ilgi sonucunda, zaman içinde bu
Gastroartoloji® modüler programını Yeditepe Üniversitesi yönümüzü biraz daha ileriye taşımayı
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Prof. Dr. Sibel düşündük. Öğrencilerimizle de bu
konuyu her yönüyle tartıştık. Onların
Özilgen’den dinledik. böyle bir eğitime nasıl yaklaşacakları

konusunda görüşmeler yaptık.
Nalan Güneş | nalan.gunes@rafinemedya.com Öğrencilerimiz de bunun hayalini
kurdukları söylediler ve onları bu
GastroArtoloji nedir? Bu program Bu anlamda üniversitemiz hem bir hayallerine biraz daha yaklaştırmak
müfredata nasıl dahil edildi? ilki başlatmış, hem de akademik için projeyi geliştirmeye karar verdik.
Bölümümüz Türkiye’de kurulan ilk ve mesleki bilgilere sahip şefler Eğer bir eğitimi vermek üzere yola
Gastronomi ve Mutfak Sanatları yetiştirmenin yanı sıra sanatçı gibi çıktıysanız eğitim kadronuz kadar
bölümü olmanın yanı sıra dünyada düşünebilen bireyler yetiştirmeyi bulunduğunuz ortamın da bu
Güzel Sanatlar Fakültesi çatısı altında görev edinmiştir. Biz temelinde eğitimin temellerini destekliyor olması
kurulan ve halen eğitimini bu fakülte yenilik ve yaratıcılık olan bir disiplin lazım. Bizim şansımız, biz pür sanat
altında devam ettiren ilk bölümdür. olduğumuz için sanat eğitimini eğitimi veren, merkezinde, yaratıcılık,

144 | Şubat-Mart 2022 | gastronomiturkey.com

144-147 yeditepe uni.indd 144 21.02.2022 20:17