Page 148 - Gastronomi Turkey by Rafine

Eğitim

Nişantaşı Üniversitesi
Gastronomi ve Mutfak
Sanatları Bölümü, pratik

ve teorik alanlarda titizlikle
hazırladığı müfredatıyla
uluslararası mutfaklara
hakim, yenilikçi ve yaratıcı
şefler yetiştirme hedefiyle
çalışmalarına devam ediyor.
Eğitimde 5.0 sistemiyle

dijital ve online eğitim alt
yapısını pandemi öncesinden
hazırlayan bölüm, hiçbir
koşulda eğitiminin sekteye
uğramasına izin vermiyor.
Böyle dönemlerde
öğrencilerin canlı katılım Nişantaşı Üniversitesi
sağlayabildikleri sanal
sınıflarda eğitim devam ediyor. Gastronomi ve Mutfak

Ve öğrenciler bu dersleri
defalarca izleme olanağına da Sanatları Bölümü
sahip oluyor. Ayrıca yüz yüze
eğitime geçildiği dönemlerde Yenilikçi ve yaratıcı
uygulama dersleri için telafi
programları devreye giriyor. şef adayları yetiştiriyor
Üniversitenin eğitim anlayışını

Nişantaşı Üniversitesi Gülçin Acar | gulcin.acar@rafinemedya.com
Aşçılık Bölümü
Öğr. Gör. Selçuk Bölümünüz ve akademik kadronuz yapmış çok kıymetli bir akademik
hakkında bilgi verir misiniz?
kadroya sahibiz.
Karaçam’dan Nişantaşı Üniversitesi bünyesinde üç
dinledik. farklı bölüm bulunuyor: Gastronomi Öğrencilere hazırlanan müfredat
ve Mutfak Sanatları Bölümü 4 yıllık hakkında bilgi verir misiniz?
lisans eğitimi veriyor; Meslek Yüksek Öğrencilerinize mezun olduklarında
Okulu bünyesinde bulunan Aşçılık hangi donanımları kazandırmayı
Programı 2 yıllık ön lisans eğitimi hedefliyorsunuz?
veriyor; ayrıca Lisansüstü Eğitim Ulusal ve uluslararası yiyecek
Enstitüsü bünyesinde Gastronomi sektörünün ihtiyaçlarını araştıran
ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisans ve ders planlarını bu kapsamda
(Tezli/Tezsiz) Programı bulunuyor. güncelleyen bir bölüm olarak,
Sektöründe yıllar boyunca deneyim öğrencilerimizi yiyecek içecek
kazanmış, önemli yerlerde şeflik sektörüne başarılı birer yönetici ve

148 | Şubat-Mart 2022 | gastronomiturkey.com

148-151 Nişantaşı Üniversitesi.indd 148 21.02.2022 20:18