Page 145 - Gastronomi Turkey by Rafine
P. 145
Eğitim
Prof. Dr. Sibel Özilgen
Yeditepe Üniversitesi
Gastronomi ve Mutfak
Sanatları Bölümü Başkanı
deneysellik ve proje olan bir fakültenin modüler programını hazırladık.
çatısı altındayız. Bu da bize, böyle Bu modülü seçen öğrencilerimiz,
bir program oluşturabilmemiz için plastik sanatlar ve resim bölümü
daha da cesaret verdi. Dekanımız ders programından kendileri için
tasarlanmış teorik ve uygulamalı
ve Plastik Sanatlar ve Resim Bölümü
dersleri alarak sanat alanında
Başkanı Prof. Gülveli Kaya ile birlikte
uzmanlaşıyor ve bu alanda sertifika
Gastroartology®/Gastroartoloji®
almaya hak kazanıyor. Sanat, estetik,
yemek tasarımı ve yemek stilistliği
alanlarında kariyer planlarını yapmak
isteyen öğrencilerimiz çok mutlular.
Bu programın dünyada ilk olması
nedeniyle de ulusal ve uluslararası
alanda marka tescilini yaptırdık.
Modüler eğitimin diğer ayrıntılarından “Bölümümüzün
da kısaca bahsedebilir misiniz? kuruluşundaki en önemli
Öğrenciler için ne gibi avantajlar amaçlardan birisi Türk
sunuyor? mutfağını bilim, sanat
Gastronomi multidisipliner bir alan ve kültür ekseninde
ve biz kültür, sanat, bilim ve işletme farklı yönleriyle dünyaya
derslerini programımızda başarılı tanıtmak. Biz yemeğe her
bir şekilde yürütüyoruz. Sanata, açıdan bakıyoruz.”
tasarıma ve Ar-Ge’ye hakim uzmanlar
yetiştirmeyi hedefleyen bölümümüz,
öğrencilerden ve sektörden gelen
taleplerle yaşadığımız çağın da
ihtiyaçlarını birleştirerek üniversitenin
üç farklı bölümüyle “Modüler
Eğitim” modelini tasarladı. Böylelikle,
sektörün ihtiyaçlarıyla çağdaş
eğitimi birleştirirken aynı zamanda
öğrencilerimizin de uzmanlaşmak
istedikleri alanda yürüyebilmelerinin
önünü açmış olduk. Biz sadece
mezunlar değil, belli alanda
uzmanlaşmış mezunlar yetiştiriyoruz
sektör için. Gastroartology® /
Gastroartoloji® modülümüze ek
olarak dünyada benzerleri olan
gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2022 | 145
144-147 yeditepe uni.indd 145 21.02.2022 20:17
