Spor konseptiyle eğlence dünyasına yeni bir soluk getiren Barspor, misafirlerine gerçek bir pub deneyimi yaşatırken aynı zamanda özel üreticilerden temin edilen malzemelerle hazırlanan güçlü menüsüyle de onları lezzet yolculuğuna çıkarıyor.
Röportaj: Gülçin Acar
gulcin.acar@rafinemedya.com
Nişantaşı Reasürans Çarşısı içerisinde geçtiğimiz aylarda kapılarını açan Barspor, 22 yılı aşkın süredir gastronomi ve eğlence sektörünün içerisinde hizmet veren Arto Ankaralıyan tarafından hayata geçirildi. Daha önce denenmemiş şeyleri denemek amacıyla yola çıktığını söyleyen Ankaralıyan, süreci şöyle anlatıyor: Bu sektördeki uzun tecrübelerime istinaden, pandemi sürecinin de etkisiyle sektörü daha farklı bir noktadan değerlendirmek, daha önce denenmemiş şeyleri denemek istedim. Bir arkadaşımla sohbet ederken, konu yurtdışında oldukça sevilen spor barlara geldi. Hem Türkiye’de hem de dünyada daha önce yapılmamış bir spor bar hakkındaki konuşmalarımız, benim için farklı fikirlere ve elle tutulabilir konseptlere dönüştü. Bunun üzerine şık, bir barda bulunması beklenenden çok daha güçlü bir menüye sahip, aynı zamanda da bir spor barın dinamik ruhunu yansıtan bir yer yaratmak için harekete geçtim.” Barspor, tüm dünyada yaşanan spor müsabakalarını dev ekranlarda canlı izleme fırsatı sunuyor. Ayrıca kalabalık grupların bar etrafında keyifle zaman geçirebileceği Barspor, haftanın her günü 14:00 – 01:00 saatleri arasında hizmet veriyor.
Menü her damak zevkine hitap ediyor
Alışılagelmişin dışında yoruma sahip Ankaralıyan, Barspor için çok keyifli ve gelen herkesi mutlu edebilecek bir menü kurgulamış. Mekanın şefi ise 10 yılı aşan deneyime sahip Şef Tuğçe Güngör Çataltepe. Bar konseptinin olmazsa olmazları hamburger, sosisli gibi yemeklerin yanı sıra vegan, vejetaryen ve sporculara yönelik seçenekler de bu menüde yerini almış durumda. Menüde lezzetli dokunuşlar ile farklılaşan çökerme tortilla, masala soslu çıtır tavuk ve gizli reçeteli bolonez soslu rigatoni konukların favori lezzetleri arasına girmeyi başarmış durumda. Barspor içecek menüsünde de birçok seçeneği bünyesinde barındırıyor. Klasik sofra içeceklerinden kokteyl ve mokteyllere kadar çok geniş bir çerçevede seçenek bulunuyor. İçecek menüsünde öne çıkan tamamı ev yapımı şuruplarla tatlandırılan alkollü kokteyller Limu, Victoria ve Jonathan keyifli anların en lezzetli eşlikçileri olarak öne çıkıyor. Ayrıca pub konseptinin ayrılmaz bütünü fıçı ve çok çeşitli biralar da mekanda yerini almış durumda.
Barspor’un kendine has kurgulanan dekorasyonu da hem mekan hem de konseptle bir bütün oluşturuyor. Burada birçok farklı öge birbiriyle uyumlu bir şekilde kullanılmış. Örneğin bar eski bir uçak kanadından yapılmış. Şarküteri bölümü İspanya’daki bir kasaptan, mekandaki birtakım dekoratif unsurlar da gemi lombozlarından esinlenerek oluşturulan özel bir tasarım ürünleri. Ankaralıyan, dekorasyonla ilgili “Mekan ve konseptimizi oluştururken, eğlence sektörünün temel taşlarından 80’lerin çizgisinin günümüzün modern anlayışıyla harmanlandığı, kendine has bir görünüm ortaya çıkarmak istedik. Şu ana kadar aldığımız tüm geri bildirimlerden de bunu başardığımızı görüyor ve çok mutlu oluyoruz” diyor.
Röportajın tamamı Gastronomi Turkey by Rafine'nin 4'üncü sayısında.
Haberin tamamını okumak için; https://rafinedergi.gastronomiturkey.com/4/