Gastronomi Profesyonelleri Derneği, Kilis Valiliği, Kilis Belediyesi,
İpekyolu Kalkınma Ajansı ve Kilis ili Organik Zeytinyağı Üreticileri
Birliği ev sahipliğinde gastronomi sektörü profesyonellerini Kilis’te
ağırladı. Tarihi dokusu ve lezzetli yemekleriyle öne çıkan Kilis
davetlileri kendine hayran bıraktı.
Yöresel mutfağı ve malzemeleriyle lezzetli bir mutfağı bulunan Kilis ayrıca tarihi konakları, hamamları, yöresel el ürünleri ve müzesiyle ziyaretçilerine gezilecek birçok alternatif rota da sunuyor. Tarihi 4 bin yıla uzanan Oylumhöyük ve Ravanda Kalesi’nin yanı sıra sayısız inanç merkezine de sahip bu kadim şehir, dar sokaklara açılan taştan yapılmış evleriyle eski bir Osmanlı şehri dokusunu hala sürdürüyor. Tüm bu bilgiler ışığında geçtiğimiz Mart ayında Gastronomi Profesyonelleri Derneği, gastronomi sektörü profesyonellerini Kilis’te ağırladı. Bölgede gastronomi turizmi odaklı işletmelerin iyileştirilmesi, kadim şehrin varlıklarının ve yatırımlarının kurgulanması, farklı organizasyon planlamaları ve sürdürülebilir yapılandırmanın gerçekleştirilmesi amacıyla gerçekleştirilen etkinlikte Kilis Valiliği, Kilis Belediyesi, İpekyolu Kalkınma Ajansı ve Kilis ili Organik Zeytinyağı Üreticileri Birliği ev sahibiydi. Ayrıca tüm geziye aslen Kilisli olan ve bu mutfağın tüm inceliklerine hakim deneyimli Şef Yunus Emre Akkor’da eşlik etti. Kilis mutfağının lezzetleri Kilis mutfağı denildiğinde akla ilk gelenlerden, 2022 yılında coğrafi işaret de alan Kilis Tava. Sarımsak ve sebzelerle hazırlanan kıyma yoğrulduktan sonra zırhta çekiliyor. Altına ise patlıcan diziliyor. Kilis’in adından çok bahsettiren diğer özel bir lezzeti ise, oruk kebabı. Köftelik bulgur ve özel hazırlanmış bir et ile yapılan bu kebap hafif meşe kömürü ateşinde pişiriliyor. Kilis tatlıları 2015 yılında coğrafi işaret alan Kilis katmeri ve Cennet Çamuru şehrin en özel tatlılarının başında geliyor. Sadeyağda arkalı önlü hafif kızartılarak hazırlanan Kilis katmerini şehrin 150 yılına tanıklık etmiş ve şu an dördüncü kuşağın işlettiği Katmerci Bekan’da deneyimleyebilirsiniz.
www.kilis.gov.tr