1985 yılında Konya’da kurulan Büyük Hekimoğulları, Ar-Ge’ye ve inovasyona önem veren yapısı
ve günlük 50 bin ton un üretim kapasitesiyle Türkiye’nin en büyük firmaları arasında yer alıyor.
Modern laboratuvarlarda analizlerden geçtikten sonra tüketiciyle buluşturan yaklaşık 20’ye yakın
ürünü bulunan firma horeca sektörünün ilk tercihlerinden olmayı başarıyor. Yakın zamanda
pizzalık ve kruvasanlık un çeşitlerinin yanında özel ekmek misklerini sektöre sunacak olan Büyük
Hekimoğulları’nın 2024 yılında perakende sektöründe yer alma hedefi mevcut.
Adnan Hekimoğlu tarafından 1985 yılında Konya’da kurulan Büyük Hekimoğulları, bir aile şirketi olarak çalışmalarına devam ediyor. Biri ambalaj, ikisi un üzerine toplamda 3 tesisi bulunan firma, yaklaşık 700 kişiyi istihdam ediyor. Kaliteli buğday alımı, nitelikli çalışan, güncel teknolojileri yakından takip etme ve verimli iş gücü kullanımı gibi konuları kurulduğu günde bu yana önemseyen Büyük Hekimoğulları, unlu mamul üretimi yapan tesislerin ilk tercihlerinden olmayı başarıyor. Müşterilerine 20 çeşit ürün sunan firma her ürün grubu için farklı reçeteler çalışıyor. Böreklik, baklavalık, pastane ürünleri, yufkalık, lavaşlık, Ramazan pideliği, francala ekmeklik, sarı un gibi kategorilere ayrılan ürün gruplarında ortak nokta ise kalite vurgusu. Örneğin firma bünyesinde üretilen tam buğday unu, hem daha doğal hem de daha kolay işlenebilir bir ürün olarak tüketiciyle 1985 yılında Konya’da kurulan Büyük Hekimoğulları, Ar-Ge’ye ve inovasyona önem veren yapısı ve günlük 50 bin ton un üretim kapasitesiyle Türkiye’nin en büyük firmaları arasında yer alıyor. Modern laboratuvarlarda analizlerden geçtikten sonra tüketiciyle buluşturan yaklaşık 20’ye yakın ürünü bulunan firma horeca sektörünün ilk tercihlerinden olmayı başarıyor. Yakın zamanda pizzalık ve kruvasanlık un çeşitlerinin yanında özel ekmek misklerini sektöre sunacak olan Büyük Hekimoğulları’nın 2024 yılında perakende sektöründe yer alma hedefi mevcut. Büyük Hekimoğulları Ürün çeşitliliği ve kalite vurgusuyla ön plana çıkıyor buluşuyor. Karışımlarla değil direkt buğdayın içerisindeki en değerli yer olan ruşeym, kepek ve bonkaliti muhafaza ederek ve hiçbir katkı maddesi eklemeden gerçekleştirilen üretim yüksek protein değerine sahip. Sarı un ise makarnalık buğdaydan üretiliyor ve markanın en sevilen ürün gruplarından biri olmayı başarıyor. Makarnanın lezzetini veren sarı buğday unu da hiçbir katkı maddesi kullanılmadan yine fabrikanın yüksek teknolojik alt yapısının da avantajlarıyla özel bir reçeteyle çekiliyor. Büyük Hekimoğulları Yönetim Kurulu Üyesi Utku Hekimoğlu, firmanın kalite ve yüksek teknolojiye bakış açısını şöyle anlatıyor: “İyi un için en önemli etken şüphesiz temel hammadde olan buğdaydır. Dolayısıyla iyi buğdaya ulaşmak ve süreklilik sağlamak çok önemli bir konu. İyi bir buğdayı bulduğumuz zaman finansal ve kapasite olarak uzun vadeli stok yapabilme yeteneğine sahip olunduğunda sürekliliği de sağlamış oluyorsunuz. Bu durum ise memnuniyet ve standart oluşturmanıza olanak tanıyor. Ayrıca burada üretim teknolojisi ve yenilikleri takip etmek de çok önemli. Biz bu anlamda hem yurt içinde hem yurt dışında son teknoloji ürünleri takip edip kendimizi güncel tutuyoruz. Tesisimizi sürekli yeniliyoruz. Yapılması gereken yatırımları hiç aksatmadan yapıyoruz. Başka sektörlere çok dağılmadan hep un içerisinde kalmaya önem veriyoruz. Bunların hepsi birleşince de ürüne yansıyor. Bu da müşteri memnuniyetimizi artıyor.” Ayrıca sürdürülebilirlik konusu da Büyük Hekimoğulları için önemli bir konu. Üretim tesislerinde güneş enerjisi teknolojileri yakın zamanda devreye girecek. Ve daha üst seviyede ürünler elde etmek için tohum ıslahı konusunda Ar-Ge çalışmaları da gerçekleştiriliyor. Kalite konusundaki hassasiyet üretimin her aşamasında vurgulanıyor. Öyle ki bünyesinde kalite bölümü istihdam eden firma, her aşamada kontrollerini gerçekleştiriyor.
Horeca kanalına yeni yatırımlar yapılıyor
Şeflerin tercih ettiği marka olarak ön plana çıkan Büyük Hekimoğulları, ustaların ve şeflerin unu güzel işleyebilmesi konusunda kullanım kolaylığı sağlıyor. Ayrıca rafta iyi bir görüntü oluşturabilme ve raf ömrü konusunda avantaj da diğer tercih edilme nedenleri arasında yer alıyor. Horeca kanalına ciddi yatırımlar yaptıklarını ifade eden Utku Hekimoğlu, “Bünyemizde birçok demo ustası barındırıyoruz. Belirli noktalarda onların sıkıntılarını, şikâyetlerini dinleyerek ‘Ürünleri daha iyi hale nasıl getirebiliriz?’ konusu üzerine çalışmalar yapıyoruz. Önerilerini dikkate alıyoruz. Yeni gelişen trendler oluyor. Bu trendleri uygularken şeflerin daha pratik ve hızlı olabilmelerine olanak tanıyacak konular üzerine çalışıyoruz. Tabii bunları yaparken kalite ve doğallığa çok önem verdiğimiz için bizim süreçlerimiz biraz uzun olabiliyor. Herkesin gittiği yoldan çok gidemiyoruz. Çünkü markamızdan beklenti çok yüksek. Bunun sorumluluğuyla hareket ediyoruz” diyor.
www.hekimogullari.com