Odağında lezzetli bir kahve deneyimi sunmak olan VAA Coffee İstanbul, ayrıca bünyesinde bulunan akademi kısmında da kahve üzerine eğitimler veriyor. Üçüncü nesil kahve ve zincir kahve konseptlerinin neredeyse tüm bileşenlerine cevap verebilen bu işletmede makine parkurunu kullanarak reçete çalışmaları yapabilirsiniz. Ayrıca bulunduğunuz her ortamda güzel kahve içmenizi sağlayacak premium kalitedeki ürünler de VAA Coffee İstanbul bünyesinde satışa sunuluyor.
Röportaj: Gülçin Acar - gulcin.acar@rafinemedya.com
Mart ayında kapılarını açan VAA Coffee İstanbul kısa sürede kahve sektörünün de merkez noktalarından biri olmaya aday oldu. Birçok farklı koldan hem işletmeleri hem de ev tüketicisini özel ürünlerle buluşturan VAA Coffee İstanbul ayrıca hem lezzetli kahve sunuyor hem de kahveyi öğrenmek isteyen herkesi akademi alanına davet ediyor. Zincirlikuyu’da bulunan mekan birçok farklı ulaşım aracıyla ulaşabilir bir noktada konumlanırken misafirlerine de şehrin ortasında sakin bir alan alternatifi sunuyor. VAA Coffee İstanbul’u Head Barista Emin Aktürk’ten dinledik.
Konuklarına nitelikli kahve çeşitleri sunuyor
VAA Coffee İstanbul’da ticari kaygılarla hareket etmediklerini söyleyen Aktürk, “Burada konuklarımıza sunmak için nitelikli kahveler seçtik. Akademi alanında kahve demlemeyi öğretirken kafe kısmımızda da iyi bir kahvenin nasıl olması gerektiği konusunda fikir vermeyi amaçladık. Espresso’da iki çeşit kahve çekirdeği kullanıyoruz. Latte gibi süt bazlı içeceklerde ise Brazil Sorocabana kullanıyoruz. Espresso bazlı kahve seven konuklarımıza Brazil Yellow Bourbon ile hitap ediyoruz. Ayrıca filtre kahve bizim için çok kıymetli. Müşteri talepleri de özellikle bu alanda oluşuyor” diyor. VAA Coffee İstanbul’da kahvelere eşlik eden atıştırmalık yiyeceklerde özel olarak seçiliyor. Bu ürünler de konuklardan tam not almayı başarıyor.
VAA Coffee İstanbul Akademi, objektif bir kurguyla çalışıyor
VAA Coffee İstanbul’un akademi alanı sektörün kısa zamanda uğrak noktalarından biri olmaya aday yerlerinden. Öyle ki burada kahve üzerine verilecek eğitimlerin yanında baristaların ya da farklı markaların reçete geliştirebilecekleri bir makine parkuru bulunuyor. Akademi alanı farklı iş birliklere de imkan tanıyor. Öyle ki markalar burada workshop ya da kurs açabilecekler. Burada bulunan korner alanında kahve çekirdeklerini belirli sürelerde konuklarla buluşturabilecekler. Yine işletmenin makine teşhirlerini de burada inceleme imkanı bulacaklar. Aktürk bu alanla ilgili şöyle diyor: “VAA Coffee İstanbul’un akademi kısmı objektif bir yer. Markalar burada kahve makinelerini kiralama yapabilirler. Biz akademi alanımızda SCA sertifikasına sahip baristalarla workshoplar açıyor olacağız. Mayıs itibariyle eğitimlere başlamayı hedefliyoruz. Kısa vadede kurum adına SCA yetkinlik belgesi alacağız. Bu eğitim dışında espresso kahve makine kullanımı, öğütücü kullanımı, değirmen kullanımı, farklı demleme teknikleri, kahve makinelerinin, öğütücülerin ve değirmenlerin temizlikleri, nitelikle kahve üzerine eğitimlerimiz olacak.”
Üçüncü nesil kahve ve zincir kahvecilere hitap eden ürün portföyü
VAA Coffee İstanbul’un da bünyesinde bulunduğu Aktürk Barista ve Kahve Ekipmanları San.Tic. Ltd. Şti. www.baristaekipman.com e-ticaret sitesinde hem üçüncü nesil kahve hem de zincir kahve konseptine uygun kahve çekirdeğinden kahve demleme ekipmanlarına, makine koruyucu temizlikten barista bardaklarına, termostan kahve aksesuarlarına kadar birçok ürün satışa sunuluyor. Yaklaşık 15 farklı markayı kullanıcısıyla buluşturduklarını söyleyen Aktürk, “Bünyemizde kahve makinesinden termosa raf ürününden kullanılacak makine parkuruna kadar geniş bir yelpazede ürün çeşitliliğimiz var. VAA Coffee İstanbul’da bu markaların çoğu ürününü sergileyebiliyoruz. www.baristaekipman.com adresinde ise tüm ürünlerimiz bulunuyor. Ürün portföyümüz sürekli gelişiyor. Kendini dünya çapında ispatlamış, imajı, güvenirliği yüksek markalarla iş birliği yapıyoruz. Ürün gruplarımız genelde Avrupa ve ABD menşeili oluyor” diyor.
Röportajın devamı Gastronomi Turkey Dergisi'nde...
İncelemek için tıklayın: https://rafinedergi.gastronomiturkey.com/2/