AŞÇILIK

Baba Karpiç: Ankara’ya yemek zevkini öğreten adam

Türkiye’de lokantacılığın babası olarak nitelenen Baba Karpiç, yemek yemenin tıkınmak değil, aynı zamanda da bir zevk işi olduğunu öğretti. Batılı ör...

Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi Kapsamlı alt yapısıyla alanında ilk ve tek

Karşıyaka Belediyesi tarafından hayata geçirilen Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, teknolojik alt yapısı ve kapsamlı işleyişiyle alanında ilk ve te...

Serhat Akçam Hikâyesi olan sunumlara imza atıyor

Meslekte 13’üncü yılını geride bırakan Şef Serhat Akçam, deneyimleri ışığında günümüzde işletmelere danışmanlık hizmeti veriyor. Hikâyesi olan tabak...

Ramazan Ceylan Balık mutfağına yeni tarifler ekliyor

Profesyonel mutfakta 36’ncı yılını geride bırakan Şef Ramazan Ceylan, yöresel tatları modern yorumlarla birleştiren bir anlayışla çalışmalarına deva...

Fahri Çetinyürek “Aşçılık mesleği severek yapanlar için bir sanattır”

Profesyonel mutfakta 12’nci yılını geride bırakan Şef Fahri Çetinyürek, kariyerine birçok Michelin yıldızlı restoran deneyimi de sığdırmayı başarmış...

Süleyman Kapan: “İyi bir şef olmak için anahtar kelimeler; zaman ve deneyim”

Biblos Resort Alaçatı’da Executive Chef olarak çalışmalarına devam eden Şef Süleyman Kapan, mesleğini “Eğer işinize karşı yeterince tutkunuz varsa, ...

İstanbul Gelişim Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, uzman kadrosuyla nitelikli eğitim sunuyor

Öğrencilerine Türk ve dünya mutfaklarının tüm inceliklerini en iyi şekilde aktarmayı amaçlayan İstanbul Gelişim Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sana...

İstanbul Gedik Üniversitesi, gastronomiyi estetik bir kültür dalı olarak ele alıyor

Gastronominin tüm ülkelerin sahip çıkması gereken yükselen bir değer olduğunu savunan İstanbul Gedik Üniversitesi, bu değerin sürdürülebilmesi ve anla...

Savaş Özkılıç: “Aşçılık bitmeyen bir kitap gibi”

Mutfağa olan ilgisi ‘bebeklik!’ çağında başlayan bir isim olan Savaş Özkılıç, mesleğe en alt kademelerden başlayıp bugünlere gelen isimlerden. 2004 yı...

Metro Türkiye’de Coğrafi İşaretler için ders zili çaldı

Coğrafi işaretli ürünlerin 2019 - 2020 eğitim öğretim yılı itibarıyla mesleki ve teknik okulların yiyecek müfredatına girmesine öncülük eden Metro Tür...

Gençler MSA ile mutfağa giriyor

Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) bu yıl yaz aylarında 14-17 yaş arasındaki gençlere aşçılığın ve pastacılığın püf noktalarını öğretecek. MSA’nın ‘Youn...

İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, kapsamlı eğitimleriyle dikkat çekiyor

İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, sektöre dair gerekli teorik ve pratik bilgi ve becerilerin yanı şıra genel kültürle...