Milas’ın yüksek rakımlı zeytinliklerinden elde edilen Memecik zeytinleriyle üretim yapan Funoli, İtalya merkezli Brave Millers – Frantoiani Coraggiosi topluluğuna Türkiye’den kabul edilen ilk üretici oldu. İclal Arcak ve Tolga Erkök’ün kurduğu marka, butik üretim modeli ve kalite odaklı yaklaşımıyla Memecik zeytinini uluslararası platformda temsil ediyor.
2021 yılında İclal Arcak ve Tolga Erkök tarafından kurulan Göldere Gıda bünyesinde faaliyet gösteren Funoli Zeytinyağları, kendi zeytinlerini kendi tesisinde işleyerek üretimin her aşamasını kontrol altında tutuyor. Erken hasat ve soğuk sıkım yöntemlerinin yanı sıra filtrasyona da üretim sürecinin önemli bir parçası olarak yer veren marka, Memecik çeşidinin kendine özgü aromasını ve yapısını korumayı hedefliyor.
Zeytinlikten şişelemeye kadar uzanan süreçte hasat, zeytin seçimi, işleme, teknoloji kullanımı ve ambalaj tasarımını kendi bünyesinde yöneten Funoli, mühendislik yaklaşımını geleneksel zeytincilik kültürüyle birleştiriyor.
Üreticiyi merkeze alan uluslararası topluluk
İtalya merkezli Brave Millers – Frantoiani Coraggiosi, yüksek kaliteli natürel sızma zeytinyağı üretimine odaklanan bağımsız üreticileri aynı çatı altında buluşturuyor. Topluluk; üreticinin bilgi birikimi, üretim yöntemleri ve zeytinyağı kültürüne bağlılığının yanı sıra toprağın korunması, yerel zeytin çeşitlerinin yaşatılması ve sürdürülebilir uygulamalara verdiği önemle öne çıkıyor.
Topluluk üyeleri, kendi zeytinlerini kendi tesislerinde işleyerek yüksek kalite standartlarını üretimin her aşamasında korumaya çalışıyor. Geleneksel yöntemlerin modern teknolojilerle desteklenmesi ve filtrasyonun kalite süreçlerinin bir parçası olarak görülmesi de ortak üretim yaklaşımının temel unsurları arasında yer alıyor.
Funoli kurucuları İclal Arcak ve Tolga Erkök’ün topluluğa kabul edilmesi, Türkiye zeytinyağı üretiminin uluslararası ölçekte görünürlüğü açısından da dikkat çekici bir gelişme olarak değerlendiriliyor. İkili, bu üyeliği yalnızca bir üretim başarısı değil, Türkiye’nin zeytinyağı kültürünü ve Memecik çeşidini daha geniş bir coğrafyada tanıtma fırsatı olarak görüyor.
Ödüllerle güçlenen marka hikâyesi
Funoli’nin uluslararası yolculuğu yalnızca Brave Millers üyeliğiyle sınırlı değil. Marka, kuruluşundan bu yana New York, Berlin, Londra ve İspanya gibi farklı merkezlerde düzenlenen zeytinyağı yarışmalarından aldığı ödüllerle de üretim yaklaşımını uluslararası platforma taşıyor.
Tolga Erkök, Milas’ın yüksek rakımlı dağlarını üretimlerinin temel değerlerinden biri olarak gördüklerini belirterek, gıda güvenliği standartları doğrultusunda ve İtalyan MORITEM teknolojisinden yararlanarak üretim yaptıklarını ifade ediyor. İclal Arcak ise markanın üretim felsefesinin doğaya saygı ve sürdürülebilirlik üzerine kurulduğunu vurguluyor. Arcak’a göre kaliteli zeytinyağının başlangıç noktası, toprağın ve zeytin ağacının korunmasına verilen önemden geçiyor.
Yüksek fenolik değerler öne çıkıyor
Funoli’nin ürün gamında farklı kullanım ve damak profillerine hitap eden natürel sızma zeytinyağları bulunuyor. Bunlardan Funoli JUS, yüksek rakımlı Memecik zeytinlerinden elde edilen ilk hasat ve tek bahçe ürünü olarak sunuluyor. 770 mg/kg fenolik değerle öne çıkan JUS, yoğun aromatik yapısıyla dikkat çekiyor.
Funoli Premium Organik ise 600+ mg/kg polifenol değeri, yüksek E vitamini içeriği ve Memecik zeytinine özgü aromatik karakteriyle öne çıkıyor. Turp, yeşil domates ve kırmızı biber notalarının eşlik ettiği ürün, erken hasat ve soğuk sıkım yöntemiyle hazırlanıyor.
Funoli Premium Göldere de 650+ mg/kg fenolik değeriyle ürün ailesinin yüksek fenolik bileşen içeren seçenekleri arasında yer alıyor. Enginar, okaliptüs ve yeşil biber aromalarıyla belirginleşen ürün, daha güçlü ve yakıcı bir tat profili sunuyor.
Markanın ürün gamında ayrıca çocukların kaliteli zeytinyağı tüketim alışkanlığı kazanmasını desteklemeyi amaçlayan Funoli Premium Kids ile günlük mutfak kullanımına yönelik Funoli Premium Gourmet bulunuyor.