‘Fincanda lezzet devamlılığı’ deyince ilk akla gelen marka olan Segafredo, kahvenin altın çağını
yaşadığı ülkemizde yeniliklerin de öncülüğünü yapıyor. Markanın ülkemizdeki dağıtımı ve
pazarlamasını yapan Metropolitan Gıda, çok yakında Segafredo kafe zincirlerini açmaya başlıyor.
Özlem Kapar
Dünya kahve sektörünün en büyük markalarından biri olan İtalyan Segafredo, ülkemizdeki pazarını büyütmeye devam ediyor. Metropolitan Gıda aracılığıyla 2002 yılından bu yana Türkiye’de kahve severlerle buluşan Segafredo, ağırlıklı olarak HORECA (otel, restoran ve kafe) sektöründe kendini gösteriyor. Metropolitan Gıda, Türkiye’nin yanı sıra Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti ve Azerbaycan’da da Segafredo’nun dağıtımı ve pazarlamasını yapıyor.
Kahve satış işinin servisle bir bütün olmasından yola çıkan Metropolitan Gıda, ilk günden beri sadece kahve satmıyor; yanı sıra kahve ekipmanları da pazarlıyor. Ayrıca Horeca müşterilerine ve baristalara ürün, eğitim ve teknik destek hizmetleri de veriyor. Böylelikle sektördeki 22 yıllık tecrübesiyle tercih nedeni oluyor.
Metropolitan Gıda Yönetici Ortağı Faruk Dak, “2002 yılında sektöre girdiğimizde çok oyuncu yoktu. Zamanla dünya kahve zincirlerinin de gelmesiyle beraber pazar gittikçe ” diyor.
Genç neslin kahveye ilgisinin artmasıyla marka sayısının çoğaldığını anımsatan Dak, “Genç nesile uygun yeni tatların sahaya girmesiyle büyüme hızlanıyor. Kahve, günümüzde gençlerin en etkin sosyalleşme aracı konumunda” yorumunu yapıyor.
Kahvenin altın çağı
Ülkemiz nüfusunun yarısının 25 yaş altı olduğunu vurgulayan Dak, kahveye olan ilginin devam edeceğini düşünüyor. Dak, başka bir noktaya da şöyle dikkat çekiyor: “Çay içen toplumların kahveye geçişleri çok daha hızlı oluyor. Özellikle uluslararası zincirler bu pazarlarda aktifler. Örneğin Avrupa’da bizim gibi çay seven İngiltere’de, kahve sektörü tıpkı bize benzer olarak çok hızlı büyümesini sürdürüyor.”
Lezzet devamlılığı
Segafredo, Türkiye HORECA kahve pazarındaki ilk üç markadan biri. Kahvelerinin ‘kalite ve lezzet devamlılığı’ garantisi, işletmeler ve kahve severler için tercih nedeni oluyor. Dak, “Kahvenin fincana gelene kadar geçirdiği süreçteki lezzet devamlılığını sağlamak öyle kolay bir iş değil. Biz, bunu başardığımız için rahat ilerliyoruz” diye konuşuyor.
Kahvelerinin menşei Güney Amerika; ağırlıklı olarak Brezilya ve Kolombiya’da yetişen kendi kahve plantasyonlarında özenle yetiştirilen yeşil kahveler İtalya’daki işleme tesislerinde özel olarak harmanlanıyor ve kavruluyor. Fransa ve Amerika’da da fabrikaları var.
Ekipman desteği
Metropolitan Gıda, kahve makineleri satışı ve ithalatı yaparken, bakım ve onarım desteği vermesiyle öne çıkıyor. İstanbul, Ankara, İzmir ve Antalya’da destek noktaları olan şirket, Türkiye’de doğudan batıya hemen her ilde yer alıyor. Özellikle zincir otel, restoran ve kafelerle çalışan Metropolitan Gıda’nın tekil müşterileri de var.
Attimo kahve şurupları
Metropolitan Gıda, Segafredo kahvelerinin yanı sıra başka yan ürünleri de pazarlıyor. Sıcak çikolata, salep ve son dönemde Attimo markasıyla kahve şurupları ve sosları da satıyor. Attimo kahve şurupları ve soslarının hammaddesi yurt dışından geliyor ve Türkiye’de şişeleniyor. Faruk Dak, Attimo’nun ürün gamını genişleteceklerini söylüyor.
Eğitim
Metropolitan Gıda’nın güçlü olduğu alanlardan biri de eğitim. Uzman kadrosuyla iyi kahve yapmanın yöntemlerini anlattığı eğitimler düzenliyor. Güncel konulara bağlı olarak kendi müşteri ağına yönelik seminerler veriyor. Bunun dışında kurumsal talep gelirse de özel eğitim de yapabiliyor. Bazen bu tip organizasyonlar üniversitelerin gastronomi bölümleri iş birliğiyle gerçekleşiyor. Eğitimi başarıyla tamamlayanlar Barista sertifikası ile ödüllendiriliyor.
Yüzde 15 artış
Bu yılki satışların geçen yılın yüzde 15 üstünde gerçekleştiğini belirten Faruk Dak, yeni projelerini de şöyle anlatıyor: “Dünyada Segafredo markalı kafe zincirleri var. Biz de ülkemizde açmak için kolları sıvadık.”