Marifeti sosunda lezzetli tahinli browni... Alfa Pastacılık Yağları Ustası İlhami Suat Asla tarafından Gastronomi Dergisi için hazırlandı. İşte lezzetin tarifin ayrıntıları
Browni için
• 200 gr bitter kuvertür, eritilmiş
• 115 gr Alfa Chef, eritilmiş
• 200 gr şeker
• 110 gr esmer şeker
• 3 yumurta
• 5 gr tuz
• 10 ml vanilya özü
• 70 gr un
• 25 gr kakao
Tahin ve Fıstık Ezmeli Üst Dalga
• 30 gr tahin
• 35 gr fıstık ezmesi
• 20 gr pudra şekeri
YAPILIŞI
• Fırını 180 dereceye ayarlayın.
• 20 cm’lik kare fırın kalıbını yağlayıp, pişirme kağıdı serin.
Tahin ve fıstık ezmeli üst kısım
• Tahin, fıstık ezmesi ve pudra şekerini karıştırın. Kenara alın.
Browni
• Çikolata ve Alfa Chef’i benmari usulü eritin.
• Şeker ve esmer şekeri, yumurtaları birer birer ekleyip çırpın.
• Kremsi yapı oluşunca tuz, vanilya özü ve Alfa Chef’li karışımı ekleyin.
• İyice karıştırın.
• Üzerine un ve kakaoyu ekleyin.
• Spatula ile karıştırın. Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin.
• Hamuru kalıba yayın.
• Üzerine sıkma torbası ile tahinli karışımı karışık şekilde sıkın.
• İyice dağıldığına emin olun.
• Bir kürdanla üst karışımı dalgalı şekilde dağıtın.
• 30 dakika fırınlayın.
• Oda sıcaklığında 10 dakika, buzdolabında 1 saat soğutun