Lara Barut Collection’ın Antalya’ya özgü, sağlıklı bir baklagil olan tirmisin adını taşıyan restoranı, şehrin
eşsiz lezzetlerini tüm dünyaya taşıyor. Hibeş, tahinli kabak tatlısı, şiş köfte ve tahinli piyaz gibi Antalya
mutfağının vazgeçilmezleri Tirmis’te modern bir yorumla sunuluyor.
Antalya’nın popüler tatil merkezi Lara’da yer alan Lara Barut Collection, gurme mutfağıyla öne çıkıyor. Tirmis A’la Carte Restoran’da, Antalya’nın zengin gastronomi kültürünü misafirlere en özel şekilde yansıtılıyor. Özellikle tahinli piyaz ve hibeş gibi mezeler, bölge mutfağının özgün tatlarını keşfetmek isteyenler için ideal bir başlangıç oluyor.
Bunun yanı sıra, sadece yerel halk tarafından bilinen ve Antalya’nın gastronomi mirasında saklı kalmış tarifler de modern bir yorumla menüye ekleniyor. Tüm yemekler, yalnızca yerel üreticilerden temin edilen taze ve doğal malzemelerle hazırlanırken, bu yaklaşım hem yöresel bir tat deneyimi sunuyor hem de bölgedeki üreticilere destek sağlıyor.
Gastronomi mirası
Executive Şef Özkan Şen, “Yerel üreticilerden tedarik ettiğimiz malzemelerle, bölge ekonomisini destekleyerek, sürdürülebilir tarımı teşvik ediyoruz. Burası sadece bir yemek mekanı olmanın ötesinde, Antalya’nın tarım ve gastronomi mirasını koruma misyonuyla hareket diyor” diye konuşuyor.
Kültürel keşif
Yerel halk tarafından bilinen ancak şehirle buluşmamış lezzetleri misafirlere tanıtmak için özgün bir yaklaşım benimseyen Tirmis, bu özel tarifleri, geleneksel dokusunu kaybetmeden modern gastronomi teknikleriyle yeniden yorumlayarak menülere dahil ediyor. Executive Şef Şen şu yorumu yapıyor: “Bu lezzetleri hem estetik bir sunumla hem de hikayeleriyle birlikte misafirlerin beğenisine sunarak unutulmaz bir deneyim yaşatıyoruz. Ayrıca, Antalya mutfağının bu gizli hazineleri, restoranın zarif ve yöresel atmosferiyle birleşerek sadece bir yemek değil, kültürel bir keşfe dönüşüyor.”
Zestful Bazaar
Lara Barut Collection’ın ana restoranı Zestful Bazaar da farklı lezzetleriyle alışılagelmişin dışına çıkıyor. Uzak Doğu kahvaltısı, Asya mutfağının geleneksel lezzetlerini modern dokunuşlarla birleştirerek misafirlere unutulmaz bir tat deneyimi sunuyor.
Menüde, ince el açması hamurla hazırlanan ve hafifçe kızartılarak servis edilen karidesli gyoza, tatlı ve tuzlu aromaların mükemmel uyumunu yansıtan bal kabaklı noodle ve soya sosu, içerisine taze otlar ve baharatlar eklenerek zenginleştirilen jian bing guo zi (yumurtalı krep) gibi öne çıkan tatlar yer alıyor.
Asya mutfağının olmazsa olmazlarından teriyaki sos eşliğindeki lezzetler ve uzun süre emlenerek hazırlanan tea eggs, hem görsellikleriyle hem de aromatik tatlarıyla dikkat çekiyor. Executive Şef Özkan Şen, bu yeni kahvaltı konsepti hazırlanırken Japon, Çin ve Güneydoğu Asya mutfaklarından ilham aldıklarını anlatıyor. Japon mutfağının zarif dokunuşları, tea eggs gibi minimal ama derin tatlarla menüye yansıtılırken, Çin mutfağının köklü geleneklerinden jian bing guo zi (yumurtalı krep) gibi özgün lezzetler öne çıkıyor. Ayrıca, Güneydoğu Asya mutfağından esinlenerek hazırlanan bal kabaklı noodle, tatlı ve tuzlu lezzetlerin uyumunu yakalayarak misafirlere farklı bir deneyim sunuyor.
www.barutlara.com