?1-4 Eylül tarihleri arasında Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi’nde düzenlenecek Foodist İstanbul 2026, Türkiye ve dünya gıda sektörünün temsilcilerini İstanbul’da bir araya getirecek. 60 ülkeden 2.000’in üzerinde satın alma profesyonelinin katılması beklenen fuarda ihracat, dijital dönüşüm, sürdürülebilirlik, gıda teknolojileri ve gastronominin geleceği gündeme taşınacak.
Türkiye’nin gıda üretim ve ihracat potansiyelini uluslararası pazarlara taşımayı hedefleyen Foodist İstanbul 2026, sektörün farklı aktörlerini aynı platformda buluşturmaya hazırlanıyor. Üretici ve ihracatçı firmaların yanı sıra satın alma profesyonelleri, perakende ve e-ticaret temsilcileri, Horeca sektörü oyuncuları ve gastronomi dünyasından isimlerin yer alacağı fuar, dört gün boyunca ticari bağlantıların yanı sıra sektörün dönüşümünü belirleyen başlıklara da odaklanacak.
Avrupa’dan Güney Amerika’ya, Kuzey Afrika’dan Güneydoğu Asya’ya kadar uzanan uluslararası alım heyeti kapsamında 60 ülkeden 2.000’in üzerinde satın alma profesyoneli ve karar vericinin İstanbul’da ağırlanması planlanıyor. ABD, Kanada, İngiltere, Almanya, İspanya, Hollanda, Rusya, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan, Irak, Azerbaycan, Japonya, Güney Afrika ve Kolombiya’nın da aralarında bulunduğu ülkelerden gelecek profesyoneller, Türk üretici ve ihracatçılarıyla yeni ticari bağlantılar kuracak.
Ticari bağlantılar fuarın merkezinde
Foodist İstanbul’un B2B Meeting Alanı, Türkiye’de faaliyet gösteren gıda üreticileri ile ulusal ve uluslararası satın alma profesyonellerini doğrudan buluşturacak. Gıda perakende zincirleri, e-ticaret platformları ve otel gruplarının satın alma ekiplerinin de katılacağı planlı ikili görüşmeler, ihracatını geliştirmek isteyen firmalara yeni pazarlara erişim fırsatı sunacak.
İşlenmiş meyve ve kuruyemiş, temel gıda, çikolata ve şekerleme ile yağlar başta olmak üzere farklı ürün gruplarının sergileneceği fuar, Türkiye’nin üretim çeşitliliğini küresel alıcılarla buluşturacak.
Gıdanın geleceği dört gün boyunca konuşulacak
Foodist İstanbul’un etkinlik programında yer alan Foodist Forum & Show Kitchen, fuarın ticari yönünü sektörün gündemiyle tamamlayacak. Akademisyenlerden kamu temsilcilerine, üreticilerden ihracatçılara, Horeca profesyonellerinden şeflere kadar farklı alanlardan isimlerin katılacağı programda gıda sektörünün geleceğine ilişkin başlıklar ele alınacak.
Foodist Forum kapsamında gerçekleştirilecek 13 oturumda 40 konuşmacı; gıda ihracatı, tüketici davranışları, dijitalleşme, e-ticaret, ambalaj inovasyonu, gıda güvenliği, sürdürülebilirlik, rejeneratif tarım ve yeni gıda teknolojileri gibi başlıkları değerlendirecek.
Tüketici davranışlarından dijital rafa
Forumun ikinci gününde değişen tüketici alışkanlıkları ve dijitalleşmenin gıda sektörüne etkisi öne çıkacak. Pazar araştırmalarından e-ticarete uzanan oturumlarda tüketicinin satın alma kararlarının nasıl değiştiği ve dijital platformlarda rekabetin yeni dinamikleri ele alınacak.
Ambalajın da yalnızca koruyucu bir unsur olmaktan çıkarak marka ve tüketici deneyiminin önemli bir parçasına dönüşümü gündeme taşınacak. Gıda güvenliği oturumlarında ise yapay zekâ, dijital izlenebilirlik ve yeni kalite standartlarının sektöre etkileri değerlendirilecek.
Sürdürülebilir üretim ve teknoloji odağında
3 Eylül’de gerçekleştirilecek oturumlarda sürdürülebilirlik ve teknoloji başlıkları öne çıkacak. Gıda israfının azaltılması, sorumlu mutfaklar, rejeneratif tarım ve bitkisel üretimde inovasyon gibi konular farklı perspektiflerle ele alınacak.
Horeca sektöründe artan maliyetlere karşın kalite standartlarının korunması da gündemin başlıkları arasında bulunuyor. Gıda üretiminde robotik, otomasyon ve dijital fabrika uygulamalarının yaratacağı dönüşüm ise teknoloji oturumlarında değerlendirilecek.
Şefler mutfakta, gastronomi sahnede
Foodist Show Kitchen, fuarın gastronomi tarafını oluşturacak. Dört gün boyunca düzenlenecek 12 mutfak şovunda 37 şef sahne alacak. Geleneksel Türk mutfağının çağdaş yorumları, farklı teknikler ve gastronomide sosyal kapsayıcılık gibi başlıklar mutfak gösterileriyle ziyaretçilerle buluşacak.
“Zeytinyağlılar” ve “Türk Kruvasanı: Tereyağlı Simit” gibi şovlarda geleneksel tariflerin modern gastronomi yaklaşımıyla yeniden ele alınması planlanıyor. Programın sosyal kapsayıcılık açısından dikkat çeken bölümlerinden “Down Şefler Mutfakta” ise Down sendromlu şefleri mutfak sahnesine taşıyacak.
“Gerçek Gıdanın Hikayesi” başlığında ise gastronominin başlangıç noktası olan toprak ve üretim gündeme gelecek. İyi yemeğin yalnızca mutfakta değil, kaliteli ve sürdürülebilir üretimle başladığına dikkat çekilecek.
Gastronomi sektöründen sosyal dayanışmaya
Foodist İstanbul, ticaret ve gastronominin yanı sıra sosyal faydayı da programının bir parçası haline getiriyor. Etkinlik boyunca konuşmacılar, şefler ve markalar adına Türkiye’nin yedi bölgesine yayılan TİDER Gıda Bankacılığı Ağı aracılığıyla ihtiyaç sahibi ailelerin temel gıda ve ihtiyaç ürünlerine erişimine katkı sağlanacak.
Bu kapsamda fuar, gıda sektörünün üretimden ihracata, gastronomiden teknolojiye uzanan gücünü sosyal dayanışma ile bir araya getirmeyi hedefliyor.
Gıda sektörünün yeni buluşma noktası
Foodist İstanbul 2026, yalnızca yeni ticari bağlantıların kurulacağı bir fuar olmanın ötesinde; gıda sektörünün değişen dinamiklerinin tartışılacağı bir platform olarak konumlanıyor. İhracat ve yeni pazar arayışlarından yapay zekâ ve dijital üretime, sürdürülebilir tarımdan gastronomik inovasyona kadar geniş bir gündemi kapsayan etkinlik, sektör temsilcilerini İstanbul’da buluşturacak.
Foodist İstanbul 2026, 1-4 Eylül 2026 tarihlerinde Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek. Fuarda Türkiye’nin gıda üretim gücünün uluslararası pazarlara taşınması ve yeni iş birliklerinin geliştirilmesi hedefleniyor.