Uluslararası Gastronomi Film Festivali, sinema ve mutfağı kültürlerarası bir diyalog zemininde Londra’da buluşturdu.
Gastronomi ve sinemanın buluşma noktası Uluslararası Gastronomi Film Festivali’nin (UGFF), Londra edisyonu tamamlandı. “Londra’da Yeni Dalga Anadolu Mutfağı” temasıyla gerçekleştirilen etkinlik, birbirinden değerli film gösterimlerine ve panellere ev sahipliği yaptı.
Birkbeck Londra Üniversitesi’nden Uluslararası İlişkiler Profesörü Prof. Alejandro Colás ile Sosyal Bilimler Okulu Kıdemli Öğretim Üyesi Dr. Jason Edwards’ın açılış konuşması ile başlayan etkinlik, UGFF Kurucusu Gülper Ergün ile devam etti. Ergün, “Gastronomiyi hiçbir zaman sadece yemek olarak görmedik. Bizim için gastronomi, anı, kültür ve insan demek. Her yemeğin içinde bir yer, bir aile ve bazen de bir göç hikayesi barınır. Ancak bu hikayelerin çoğu görünmez kalır. İşte bu yüzden bu yolculuğa çıktık” dedi.
Etkinliğin ilk panelinde Anadolu mutfağının Londra’daki çağdaş yolculuğu ele alındı. Şef ve yemek yazarı Melek Erdal, Mangal 2’nin kurucusu Ferhat Dirik ve National Geographic gezi-yemek yazarı Berkok Yüksel’in katıldığı oturumda; geleneksel tariflerin modern tekniklerle nasıl yeniden yorumlandığı, yerel malzemelerin küresel mutfakla nasıl buluştuğu ve Anadolu mutfağının uluslararası gastronomi sahnesindeki yükselişi masaya yatırıldı. Panelde ayrıca göçün ve kültürel etkileşimin mutfak üzerindeki dönüştürücü etkisine dikkat çekilirken, Londra’da giderek görünürlük kazanan Anadolu mutfağının markalaşma süreci de değerlendirildi.
Günün ikinci panelinin konusu ise "Londra’da Diaspora Mutfakları: Etkileşim, Çeşitlilik ve Kültürel Katkı” oldu. Prof. Panikos Panayi, Prof. Dr. Susan Parham, Prof. Alejandro Colás ve Dr. Jason Edwards’ın katılımıyla gerçekleşen oturumda; göçle taşınan mutfak kültürlerinin yeni coğrafyalarda nasıl evrildiği çok boyutlu bir perspektifle ele alındı. Katılımcılar, yemek kültürünün yalnızca bir beslenme pratiği değil, şehir yaşamını şekillendiren dinamik bir unsur olduğunu vurguladı.
Etkinlik, Londra’nın önemli gastronomi duraklarından Tas Restaurant’ta düzenlenen akşam yemeğiyle sona erdi.