Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı’nın, Unilever Food Solutions sponsorluğunda düzenlediği 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nın kazananları belli oldu. “Geleceğin Menüleri” temasıyla gerçekleştirilen finalde Ahmet Göktaş, Hasan Arslan ve Ömer Güneri, yenilikçi reçeteleriyle öne çıkarak Hollanda’daki Hive Gıda İnovasyon Merkezi’nde eğitim alma hakkı kazandı.
12 Haziran’da MSA’da gerçekleştirilen final etabıyla tamamlanan 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, genç mutfak profesyonellerini sektörün önde gelen isimleriyle bir araya getirdi. İlk kez 2022 yılında hayata geçirilen organizasyon, Türk mutfağının geleceğine yön verecek genç şeflerin kariyer yolculuklarına katkı sunmayı amaçlıyor.
Bu yıl dördüncü kez düzenlenen yarışmanın teması, Unilever Food Solutions’ın Geleceğin Menüleri Trend Raporu’ndan ilhamla belirlendi. “Neo Gelenek”, “Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu”, “Yeni Nesil Yemek Deneyimi” ve “Sınır Tanımayan Mutfaklar” başlıkları, finalistlerin geliştirdiği reçetelere yön verdi.
Finalde yarışmacılardan, Türk mutfağını geleceğe taşıyacak özgün tabaklar hazırlamaları istendi. Şefler; lezzet, teknik yeterlilik, sunum, yaratıcılık, tema uyumu ve mutfak profesyonelliği gibi kriterler doğrultusunda değerlendirildi.
GELECEĞİN MENÜLERİNE YARATICI YORUMLAR
Final jürisinde Dude Table Gastronomi Pazarlama İletişimi Ajansı Kurucusu Funda İnansal, Unilever Food Solutions İnovasyon ve Pazarlama Şefi Pınar Balpınar, UFS Global İnovasyon Lider Şefi Evert Vermandel, UFS Global Yaratıcı İçerik ve Mutfak Deneyimi Lider Şefi Maurits van Vroenhoven, MSA Yönetici Eğitmen Şef Cem Erol, gastronomi yazarı Ebru Erke, Aman da Bravo İstanbul’un kurucusu ve şefi İnanç Çelengil, 7 Mehmet Restoran’ın üçüncü kuşak temsilcisi ve şefi Mehmet Akdağ ile HİÇ Urla’nın kurucusu Duygu Özerson Elakdar yer aldı.
Değerlendirme sonucunda Ahmet Göktaş, Hasan Arslan ve Ömer Güneri yarışmanın kazanan isimleri oldu.
KAZANAN ŞEFLERE HIVE DENEYİMİ
Yarışmada dereceye giren genç şefler, Unilever’in Hollanda’daki global gıda inovasyon merkezi Hive’da eğitim alma fırsatı elde etti. Kazananlar, uluslararası mutfak profesyonelleriyle bir araya gelerek yeni teknikler, ürün yaklaşımları ve küresel gastronomi trendleri üzerine çalışma imkânı bulacak.
Unilever Food Solutions Türkiye Genel Müdürü Oğulcan Oğuzcan, yarışmanın genç şeflerin yaratıcılıklarını görünür kılarken Türk mutfağının geleceğine ilişkin yeni fikirlerin gelişmesine katkı sunduğunu belirtti.
Dude Table Partneri Merve Akgül ise yarışmanın, genç yeteneklerin sektörle buluşmasına ve kariyer yolculuklarının desteklenmesine olanak sağlayan önemli bir platform olduğunu vurguladı.