BN Hotel Thermal & Wellness, 20 milyon TL yatırımla hayata geçirdiği BN Gurme markasıyla dondurma pazarına giriş yaptı. Kahramanmaraş’ın geleneksel dondurma kültürünü Mersin’de yetiştirilen meyvelerle bir araya getiren marka, ilk etapta altı çeşit dondurmayı tüketicilerle buluştururken 2027 yılında Türkiye genelinde 500’ün üzerinde satış noktasına ulaşmayı hedefliyor.
Mersin turizmine termal ve wellness deneyimiyle katkı sunan BN Hotel Thermal & Wellness, gastronomi alanındaki çalışmalarını yeni bir marka yatırımıyla genişletiyor. Otelin “bahçeden sofraya” yaklaşımı doğrultusunda sürdürülen tarımsal üretim, bu kez dondurma ürünlerine taşınıyor. BN Gurme, yerel üretim ve geleneksel dondurma kültürünü aynı potada buluşturarak pazarda farklılaşmayı amaçlıyor.
Otelin 350 bin metrekarelik arazisinde bulunan turunçgil, zeytin ve meyve bahçeleri, markanın üretim anlayışının önemli bir parçasını oluşturuyor. Alanda 18 farklı meyve çeşidi yetiştirilirken toplam 9 bin 100 ağaç bulunuyor. Meyve veren 8 bin 100 ağaçtan elde edilen ürünlerin bir bölümü otelin mutfaklarında değerlendirilirken, bir bölümü de BN Gurme’nin ürünlerinde kullanılıyor.
Maraş dondurmasının geleneği Mersin’in ürünleriyle buluşuyor
BN Gurme’nin dondurma serisinin temelinde Kahramanmaraş’ın geleneksel dövme dondurma tekniği yer alıyor. Bu geleneksel üretim anlayışı, Mersin’de yetiştirilen meyvelerle yeniden yorumlanıyor.
Markanın ürünlerinde kullanılan limon ve çilek gibi meyveler BN Hotel’in kendi bahçelerinden temin edilirken, süt Kahramanmaraş’taki üretimden sağlanıyor. Dondurmaların reçetelerinde yapay aroma ve yapay renklendirici yerine gerçek hammaddelerin kullanılması öne çıkıyor.
Meyvelerin doğal renk, su ve rendelerinden yararlanılan ürünler, gerçek inek ve keçi sütüyle hazırlanıyor. Böylece meyve ve süt karakterinin daha belirgin hissedildiği bir dondurma deneyimi sunulması hedefleniyor.
İlk seride altı farklı lezzet var
BN Gurme’nin başlangıç ürün gamında Antep fıstıklı, limonlu, kakaolu, çilekli, cevizli ve sade olmak üzere altı farklı seçenek bulunuyor. Marka, geleneksel dondurma lezzetlerini daha modern bir sunum ve üretim yaklaşımıyla tüketiciyle buluşturuyor.
Adana ve Mersin’de seçili marketler, restoranlar ve perakende noktalarında satışa sunulan ürünlerin, önümüzdeki dönemde daha geniş bir dağıtım ağına taşınması planlanıyor.
2027 Hedefi 500 satış noktası
BN Hotel Thermal & Wellness İcra Kurulu Başkanı Yusuf Narlı, BN Gurme yatırımıyla otelde yıllardır uyguladıkları gastronomi yaklaşımını daha geniş bir tüketici kitlesine taşımayı amaçladıklarını belirtiyor.
Narlı, markanın Mersin ve Kahramanmaraş’ın üretim kültüründen beslendiğini ifade ederek, ilk satış noktalarının Adana ve Mersin’de oluşturulduğunu aktarıyor. BN Gurme’nin 2027 yılında İstanbul başta olmak üzere ulusal market zincirlerine girmesi ve Türkiye genelinde 500’ün üzerinde satış noktasına ulaşması hedefleniyor.
Markanın orta vadeli büyüme planında ise dağıtım ağının 1.500-2.000 satış noktasına çıkarılması bulunuyor. Ürün geliştirme, marka yapılanması, soğuk zincir ve dağıtım altyapısı için bugüne kadar yaklaşık 20 milyon TL yatırım gerçekleştirilirken, yeni ürün grupları ve ulusal ölçekteki yatırımlarla bu rakamın artırılması planlanıyor.
Tüketicinin içerik beklentisi değişiyor
Dondurma sektöründeki tüketici eğilimlerine de değinen Narlı, ürünlerin içeriğine yönelik farkındalığın arttığını vurguluyor. Tüketicilerin özellikle meyveli ve kuruyemişli ürünlerde aroma vericiler yerine gerçek hammaddenin lezzetini deneyimlemeye daha fazla önem verdiğini belirten Narlı, BN Gurme’nin bu beklenti doğrultusunda konumlandığını ifade ediyor.
Marka; doğal ve özgün tatları tercih eden tüketicilerin yanı sıra çocuklarının tükettiği ürünlerin içeriğini önemseyen ebeveynleri de hedef kitlesine dahil ediyor.
Gastronomi yatırımı dondurmayla sınırlı değil
BN Gurme’nin büyüme planları yalnızca dondurma kategorisiyle sınırlı tutulmuyor. Ürün geliştirme ve reçete çalışmalarından ambalaj ve lojistiğe, soğuk zincirden satış noktası ekipmanlarına kadar farklı alanlarda yatırımlar sürdürülüyor. Marka kapsamında ilerleyen dönemde yeni gıda kategorilerinin de tüketiciyle buluşturulması planlanıyor.
BN Hotel’in tarımsal üretim modeli de bu yapılanmanın önemli parçalarından biri. Bahçelerde yetiştirilen mandalina, erik, zeytin, üzüm ve nar gibi ürünler dönemsel hasat etkinlikleriyle gastronomi turizmine kazandırılırken otelin restoranlarında da kullanılıyor.
Bu üretimden elde edilen zeytinler ise BN Gurme Zeytinyağı olarak markanın ürün portföyünde yer alıyor. Kahvaltıdan salatalara, sıcak yemeklerden özel tariflere kadar farklı kullanım alanlarına sahip ürün, otelin “bahçeden sofraya” yaklaşımını perakende ürünlerine taşıyan seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor.
BN Gurme, Mersin’de başlayan üretim ve satış yolculuğunu Türkiye geneline taşırken, yerel tarımsal üretim ile geleneksel gastronomi mirasını markalaştıran yeni bir yapı oluşturmayı hedefliyor.