Gastronomiturkey’in yeni sayısı, mutfak kültürünü geçmişten geleceğe taşıyan hikayeleri, ilham veren projeleri ve sektördeki dönüşümü mercek altına alıyor.
Bu sayıda odağımız, zengin mutfağı ve köklü geçmişiyle dikkat çeken Bursa. Uzun süredir gastronomi dünyasında hak ettiği ilgiyi görmeye başlayan şehir, özel dosya konumuz olarak öne çıkıyor. Dosyanın merkezinde, 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali kapsamında hayata geçirilen “Mutfak Mirasına Sahip Çık!” projesi yer alıyor.
Dikkat çekici içeriklerimiz arasında Türk mutfağının zenginliğini görünür kılan ve 10 yaşına giren Gastronometro, Galata’daki yeni mekan Manifest, Urfa’daki yeni butik otel Zerzembe, Göztepe’deki T’art Bakery Cafe, Kadıköy'deki Pizza İl Pelicano, Altunizade Suites İstanbul, Curio Collection by Hilton, Türkiye'nin öncelikli çikolata tercihi Leonidas, Kuşadası’nda doğayla iç içe bir konumda yer alan Seven For Life Thermal Hotel, Ultra Premium zeytinyağı markası Zagoda ve 3200 yıllık bir zeytin ağacından ilhamla doğan Ata Ağaç gibi konular bulunuyor. Ayrıca butik pastacılıkla öne çıkan Art Cafe Şefi Şeyda Sağlıkova Tomruk, sürdürülebilir kahve yaklaşımıyla CABS Co. ve etiket okumak üzerine yazısıyla Yaprak Üner de bu sayıya katkı sunuyor.
Bursa dosyasında ayrıca, şehrin gastronomi, turizm ve üretim alanında öne çıkan markaları yer alıyor. Evinoks, Tola Restaurant, Pasto Bursa, Monk Asian&Japanese, Tarihi Mavi Dükkan, Almira Otel ve Sultan Analar gibi konular da var.
Gastronomiyi sadece lezzet değil, kültür ve sürdürülebilirlik ekseninde ele aldığımız bu sayıda ilham verici pek çok içerik sizi bekliyor.
Okumak için tıklayın: https://www.gastronomiturkey.com/dergi/29/