Tütsülemek; ABD’ de bir gelenek, Avrupa’da ise daha fazla meraklısı bulunuyor. Yiyecekleri korumanın ve yeni tatlar ortaya çıkarmanın eski ama karmaşık bir yöntemi. Akıllı mutfak ekipmanları sayesinde günümüzde tütsülemek çok daha kolay ve güvenilir hale geliyor. Örneğin, yeni iCombiPro buharlı kombi için geliştirilmiş olan yeni VarioSmoker kullanıcılarına çözümler sunuyor. VarioSmoker, pişirme sistemine USB üzerinden bağlanıyorr, bir açma kapama anahtarı ile başlatılıyor ve akıllı pişirme fonksiyonları ile kontrol ediliyor. Ürün yalnızca bir dokunuşla tütsülenmiş yiyecekler sunuyor.
RATIONAL Türkiye Kurumsal Şefi Melih Kümbüloğlu, "Balık, et ve sebzeler VarioSmoker ile aynı anda pişirilip tütsüleniyor ve çok özel bir tada sahip oluyor” diyor. Kullanıcı için işi olabildiğince kolaylaştırmak ve başarıyı garantilemek için VarioSmoker’ı iCombiPro’ya bağladıktan sonrapişirme fonkiyonları, buharlı kombi fırının pişirme zekası olan iCookingSuite’de görüntüleniyor. Tütsüleme öncesi aşamalar seçilen ürünlerin yoğunluğu ve aroması ayarlanabiliyor. Talaş veya peletler gibi tüm yaygın tütsüleme malzemeleri, tütsüleme kutusu içine yerleştirilebiliyor. Aroma ve yoğunluk, tütsüleme malzemeleri seçimi, pişirme kabinindeki sıcaklık ve hammaddelerin hazırlanması bir kombinasyon sonucu belirleniyor. iCombi Pro istenilen sonucun sorumluluğunu üstleniyor. Ayrıca yoğun tütsü kokusu da dahil olmak üzere tüm izleri ortadan kaldıran iCareSystem programı ile temizlik işininde üstesinden kolayca geliniyor. Kullanımdan sonra, VarioSmoker alandan tasarruf sağlayan bir tutucuya asılabiliyor. Tutucuyu doğru yükseklik için ayarlayabilmek de mümkün. VarioSmoker, 1997’den beri tüm RATIONAL buharlı kombi ünitelerinde manuel modda kullanılabiliyor. Henüz füme meraklısı değilseniz, bu çözümün hem şefleri hem de misafirleri etkileyeceğinden emin olabilirsiniz.