Roof Mezzepotamia: İstanbul’un çatısında bir Mezopotamya şöleni

İmza lezzetleri, şık sunumları ve harika manzarasıyla yepyeni bir restoran deneyimi sunan Roof Mezzepotamia, etnik elektronik müzikler ve dünyanın en iyi DJ’leri eşliğinde tam bir lezzet ve müzik şöleni sunuyor. Otelcilikte elde ettikleri başarıyı gastronomi sektörüne taşıyan yatırımcılar Barış Çolak ve Fırat Yıldıran, Türkiye’nin en iyi restoranı olma hedefiyle yola çıkmış.

Özlem Kapar

İstanbul’un tarihinin ve muhteşem güzelliğinin en iyi hissedildiği yer şüphesiz Tarihi Yarımada’dır. Panoramik İstanbul manzarasıyla ve mis gibi Boğaz havasıyla ferahlarken bir yandan da kulağınıza buradan geçen üç büyük medeniyetin tınılarını fısıldar adeta. İşte Sirkeci’de açılan Roof Mezzepotamia, tam da bu hisleri uyandıran, İstanbul’un kadim tarihine kuş bakışı bakan bir mekan. Haliç’ten Beykoz sırtlarına kadar uzanan panoramik bir manzara sizi karşılıyor.

Marriott zincirine bağlı premium segmentte hizmet veren Sirkeci’deki Orient Occident Hotel Istanbul Autograph Collection’ın terasında konumlanan Roof Mezzepotamia, AYS Otelcilik’in yatırımcıları Barış Çolak ve Fırat Yıldıran tarafından hayata geçirildi. Oteli ve restoranı ayrı ayrı konumlayan, bir yandan da müşteri hedef kitlesi olarak aynı ‘premium profili’ hedefleyen iki yatırımcı, Otel Genel Müdürü Engin Eryılmaz’ın deneyimlerinin eşliğinde harika bir iş çıkarmış.

Hedef ‘en iyisi’ olmak

Otelcilikte elde ettikleri başarıyı gastronomi sektörüne taşımak hedefiyle yola çıktıklarını söyleyen Fırat Yıldıran, Roof Mezzepotamia’nın bunun ilk adımı olduğunu vurguluyor. Yıldıran, Roof Mezzepotamia’da, tıpkı otelcilikte yaptıkları gibi ‘yüksek müşteri memnuniyetine’ odaklandıklarını söylüyor.

Barış Çolak da, ‘farklılıkları’ sevdiklerinin altını çizerek, “Otelcilik deneyimimiz ağırlama yetkinliğimizi üst noktalara taşıdı. Şimdi bunu Roof Mezzepotamia’da hissettirmek üzere yeni bir başlangıç yaptık. En iyi lezzet, en iyi müzik ve en iyi hizmetle Türkiye’nin en iyi restoranı olma hedefindeyiz” diyor.

Roof Mezzepotamia’yı açtıkları daha ilk hafta, aynı misafirleri üç kez ağırladıklarını, gelenlerin övgülerinden çok motive olduklarını anlatan Engin Eryılmaz da, “Otel olarak Marriott zincirinde bulunduğumuz segmentte dünyada 3. olma başarısını yakaladık. Roof Mezzepotamia’da da aynı ilkelerle hareket ediyoruz” yorumunu yapıyor.

Nitekim Roof Mezzepotamia; imza lezzetleri, özel reçete kokteylleri, şık sunumları, ayrıcalıklı hissettiren hizmet anlayışı ve etkileyici manzarasıyla İstanbul’un en çok konuşulan mekanları arasında şimdiden yerini aldı.

İlham kaynağı

Roof Mezzepotamia, ismine yaraşır şekilde Mezopotamya’nın yeni bir medeniyet ve kültür yaratma mirasından ilham alıyor; Türkiye’nin yedi bölgesinden en özel tatları kendine has yorumuyla bir lezzet senfonisine dönüştürüyor. Bu arada işletmecilerinden Fırat Yıldıran, Mardinli ve kardeşinin ismi de Dicle. Mezopotamya, bilindiği üzere Dicle ve Fırat arasındaki kadim ugarlıklara ev sahipiliği yapan bölgenin tarihteki ismi. İşte Roof Mezzepotamia’nın ismi konulurken ilham alınan önemli bir detay da buradan geliyor.

Bulut Şef’in yorumu

Roof Mezzepotamia’nın genç Şef Bulut Gökmen Gök’ün yönetimindeki mutfağında, mevsiminde tüketim ilkesiyle yerel üreticilerden sağlanan ürünlerle Türk mutfağının unutulmaz lezzetleri yeniden yorumlanıyor. Tedarikte temiz gıda zincirine dikkat ediyorlar. Bulut Şefin, balık için hale gittiği, taze ürünler için semt pazarlarını bizzat gezdiği oluyor.

Zeytinyağları Barış Çolak’ın kendi bahçesinden geliyor. Çolak’ın biri Küçükkuyu’da diğeri Salihli’de iki zeytin bahçesi var. Zeytinyağı markalarının isimleri de Küçükkuyu’dan çıkan İdalya ve Salihli’deki Kemerköy’den çıkan Kemerce. Mekanda yemeğine göre bu iki marka kullanılıyor. Çolak ayrıca, çok yakında Mersin’de bir yerel üreticiden direkt peynir tedariğine başlayacakları bilgisini veriyor.

Şefin mezelerin hemen hepsine özel bir dokunuşu var! İşletmeciler Barış Çolak ve Fırat Yıldıran, şefin lezzetlerdeki sıra dışı yorumlarından çok memnun, “Hepimiz en iyi olduğumuz işe odaklıyız, yaratıcılıkta hiçbirimizin sınırı yok” diyorlar.

İmza mezeler ve kokteyller

İmza mezeler arasında; Güneydoğu topraklarında çok uzun yıllardır yapılan Sasiço, Osmanlı’nın en eski lezzetlerinden biri olan kuru köftenin bir Uzak Doğu yemeği olan Miso ile füzyonuyla hazırlanan Misolu Kuru Köfte, Hatay’ın en leziz mezelerinden biri olan Mütebbel’in kızaltılarak bambaşka bir yorum katıldığı Kızarmış Mütebbel, Antakya tuzlu yoğurdu ve Samandağ acısının Denizli’nin kale biberi ile kombinasyonu ile hazırlanan Atom yer alıyor. Burada Atom’la ilgili küçük bir uyarı yapmadan da geçmeyelim, acılık oranı epey yüksek! Sütte marine edilen Kuzu Uykuluk ve ağır ateşte pişmiş Dana Yanak ise ana yemeklerde ön plana çıkıyor.

Öte yandan kahvaltı da veriliyor. Kocaman bir tepsiyle sizin istediğiniz lezzetler servis ediliyor, durv demezseniz masada yer kalmıyor. Omlet menüleri çok beğeniliyor.vÖzel tariflerle hazırlanan ve yalnızca Roof Mezzepotamia’da yer alanvimza kokteyller ise bambaşka bir vlezzet sunuyor. Mezepotamya’da vyaşamış uygarlıkların kültürlerinden esinlenerek premium içkilerle hazırlanan kokteyller; bu coğrafyada yaşayan kral, tanrı ve önemli kişilerin isimlerini taşıyor.

Ninkasi (Sümer Bira Tanrısı), Hammurabi (Altıncı Babil İmparatoru), Purattu (Fırat Nehrinin Eski Adı), Inanna (Aşk ve Doğurganlık Tanrıçası), Barmenin İmzası - Okaliptik Margarita, Mezzepotamyalı ve Basirethan imza kokteyller arasında...

Mekan, geniş şarap seçkisi, premium içki çeşitleri ve şık bar konseptiyle de şık ve göze hitap eden bir konsepte sahip...,

Müziğin uyumu da bir başka!

Öte yandan Roof Mezzepotamia, lezzet ve müziği de iyi bir uyumla buluşturuyor. Günün farklı saatlerine uygun müzikler çalıyor. Kahvaltıda, öğlen, akşam günbatımında ve gece ortamın ambiyansına uygun müzikler dinliyorsunuz. Müzik danışmanlığını etnik elektronik müziğin popüler ismi DJ Majnoon’un üstlendiği mekanda, yaz boyunca her gece dünyaca ünlü DJ’ler performans sergileyecek. Haziran ayı boyunca FIBI, Veleyle, Vedat Mutlu, Varol Tutan, Fatih Altınbaşak gibi ünlü DJ performanslarıyla misafirlere unutulmaz bir gece yaşatmaya hazırlanan Roof Mezzepotamia, lezzet ve müzik keyfini doruklara çıkaracak.