Bu sayımızda, yerelden globale uzanan bir “gastro journey”e davet ediyoruz sizleri. Her bir sayfada, damakta iz bırakan tatlar kadar, o tatların ardındaki hikayelere de kulak veriyoruz.
Papillon Hotels, sürdürülebilirlik vizyonuyla şekillenen gastronomi anlayışıyla misafirlerini küresel bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Bakucha, bir bağ otelinden fazlası olduğunu doğayla kurduğu zarif bağ ve sofraya yansıttığı özenle gösteriyor. Halfeti’nin kalbinde yer alan Cevher Konağı, geçmişin izlerini bugünün zarafetiyle birleştiriyor. Radisson Hotel İstanbul Merter ise şehrin dinamizmini stil ve konforla harmanlıyor.
Zeffirino, Boğaz manzarasını köklü İtalyan mutfağıyla buluştururken, Pizza Italiante “Güzel ye, güzel yaşa” felsefesiyle yaşam tarzına dönüşen bir lezzet sunuyor. LUMMI, Mardin’in ruhunu bir tat, bir his, bir hatıraya dönüştürüyor. Tamirane her daim, lezzet ve müziğin şehre kattığı taze nefes oluyor! The Coffee Factory’de kahve çeşitliliği, lezzetten ödün vermeden her damak zevkine hitap etmeyi amaçlıyor.
Jumbo’nun sanat ve tasarıma verdiği önemi, Genel Müdür Hakan Zihnioğlu, Gastronomiturkey için anlattı. 77 yıllık tarihindeki zamansız tasarımları sanatla buluşturan marka, sürdürülebilirlik ve çevre bilincine dikkat çekiyor.
Şef Jale Balcı, Antakya’dan üreticilerin tarlasına uzanan yolculuğuyla, köklerinden beslenen bir gastronomi anlayışının izini sürüyor. Aynı şekilde Şef Serhat Eliçora, İzaka Terrace’ın imza tabağı “Deniz Tâcı” ile deneyim ve yaratıcılığı aynı tabakta buluşturuyor. Şef Yağız İzgül’le sadece lezzetleri değil, aynı zamanda mutfak kültürünü, modernleşme sancılarını ve bir yemeğin ruh halimize etkisini konuştuk. Dordatça'nın kurucularından biri olan Hayal Kayan’ın ağzından bademle başlayan bu eşsiz serüveni dinledik.
Tasarımın sınırlarını zorlayan Studio86 Interiors, gastronomi mekanlarına sadece estetik değil, hikaye de katıyor. Ve bu sayı, yalnızca yemeğin değil, yeme biçiminin de konuşulduğu bir sayı: Uzman Diyetisyen Şükran Yıldız, kişiye özel beslenmenin sırlarını açıklarken, “Bedenimiz bir çalar saat değil” diyerek saat kuralsız sağlıklı yaşamın ipuçlarını paylaşıyor.
Okumak için tıklayın: https://www.gastronomiturkey.com/dergi/26/