MICHELIN Rehberi 2025 seçkisinde, 6 yeni Yeşil Yıldız, ekolojik uygulamalar konusunda örnek teşkil eden restoranların olağanüstü bağlılığını kutluyor.
MICHELIN Rehberi seçkisinde çevreye duyarlı gastronomi konusunda en kararlı restoranlara verilen Yeşil Yıldız, dün gece açıklanan yeni seçkide 6 yeni restoranın gerçekleştirdiği girişim ve çabaları ödüllendirdi.
Bölgelerin teşvik edilmesi, doğal kaynaklara saygı, atık üretimiyle mücadele, yerel çiftçilerle iş birliğinin önceliklendirildiği bu restoranlar, her biri kendi tarzında daha sorumlu bir yaklaşımla örnek teşkil ediyor.
İstanbul’da Casa Lavanda, The Barn ve Telezzüz çevreye olan bağlılıkları sayesinde Yeşil Yıldızla ödüllendirildi. Muğla’da, Mezra Yalıkavak (Bodrum) ve Agora Pansiyon (Milas) ve İzmir’deki Asma Yaprağı da çevreye olan taahhütlerini kanıtladı.
Telezzüz'ün Şefi Bahtiyar Büyükduman ile yaptığımız özel söyleşiyi okumak için tıklayın:
https://gastronomiturkey.com/haber/doga-temelli-beslenmek-ruhunuza-iyi-gelecek-h16483
Bu restoranlar, MICHELIN Guide İstanbul, İzmir, Muğla'nın 2025 seçkisinde Yeşil Yıldızlı restoranların sayısını 10’a yükseltti.
Bu ödüller, kökleriyle gurur duyan ve yerel malzemelere derinden bağlı olan bir yemek ortamının ekolojik standartlarını yükseltme konusunda etkileyici sayıda örnek restoran işletmecisinin olağanüstü çabalarını gözler önüne seriyor.