Gastromomi Turkey by Rafine
Dergisi’nin yeni sayısında yine
dolu dolu bir içerik sizleri bekliyor.
Michelin Guide Istanbul konusunda
başarılı şeflerin görüşleri, lezzet dolu
bir tarif dosyası ve özel birçok haber
sayfalarımızı süslüyor. Birbirinden
keyifli lezzet durakları, konaklama
konusunda hayli iddialı olan oteller,
ürünleriyle dikkat çeken firmalar,
sektörü ilgilendiren haberler ve şef
söyleşileri de yeni sayımızda yer alıyor.
Pandemiden en çok etkilenen sektörlerin başında gelen turizm sektörü, 2022 yazında beklentilerini karşıladı. Başarılı bir sezon geçiren sektörde, 47 milyon turist ve 37 milyar dolarlık gelir hedefiyle yatırımların da hızı arttı. Türkiye Otelciler Birliği’nin paylaştığı verilere göre, yılın ilk yarısında toplam 75 otel projesi için teşvik değeri 7 milyar 553 milyon TL olan başvuru yapıldı. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın istatistikleri de 2022 yazının hayli verimli geçtiğini gözler önüne serdi. İstatistik sonuçlarına göre, yabancı ziyaretçi sayısı, geçtiğimiz yılın ilk 7 aylık dönemine göre yüzde 128,28 arttı ve 23 milyon 30 bin 209 oldu. TÜİK tarafından en son yayımlanan 6 aylık verilere göre de ülkemizi ziyaret eden 3 milyon 165 bin 538 yurt dışı ikametli vatandaşla birlikte toplam ziyaretçi sayısı temmuz ayı itibarıyla 26 milyonun da üzerine çıkmış oldu.
Öte yandan yeme-içme sektörüne de olumlu gelişmeler yaşanıyor. Yeni birçok mekan açılıyor, birçoğu da oldukça başarılı çalışmalara imza atıyor. Elbette bunun ardında işletmelerin inandığı ve özenle üzerinde durduğu bir konu var: sürdürülebilirlik. Bir önceki sayımızda “Sektör sürdürülebilirliğe odaklandı” diyerek biz de bu konuya vurgu yapmıştık. Sürdürülebilirliği doğru algılayan ve en doğru şekilde dönüşebilen işletmelerin ayakta kalacağı bir dönem bizi bekliyor. Öyle ki artık festivallerin temaları dahi sürdürülebilirlik odaklı oluyor. Bu yıl 15-18 Eylül tarihleri arasında düzenlenecek olan GastroAntep Festivali için görüşlerini aldığımız Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin de “Festivalde bu yılki temamız: Sürdürülebilirlik. Dünya sürdürülebilirliği konuşuyor. Sürdürülebilir kalkınma için gastronomi. O yüzden biz kebap, lahmacun, baklava şehri de değiliz. Vegan, vejetaryen, çölyak hastaları için oluşan özel menüler artık bunlarla da uzmanlaşıyor, uzmanlaştırıyoruz” diyerek konunun önemine vurgu yaptı.