Haliç’in ve ikonik Galata
Kulesi’nin nefes kesen
manzaralarına sahip Yuca
İstanbul, köklü ve yenilikçi
mutfak anlayışını harmanlıyor.
Deneyimli Şef Ayhan
Akkaya’nın Türk mutfağına
olan tutkusu ve yaratıcılığı
Yuca’da imza lezzetlere
dönüşüyor.
Karaköy’ün Haliç tarafından İstanbul’u seyretmek güzeldir! Eski İstanbul’u hissederken günümüzün hızlı temposunun içinde bulursunuz kendinizi. Hele ki gün batımında renklerin cümbüşünü izlemeye doyum olmaz. İşte The Halich Hotel Karaköy’ün 9’uncu katındaki teras restoran Yuca istanbul da bu manzaraya bir de lezzet şöleni ekliyor. Yuca İstanbul, tarihi Ceneviz surları ve Haliç Tersanesi’ne yakın konumuyla konuklarına Galata Kulesi ve Haliç manzarası eşliğinde keyifli bir lezzet serüveni vaat ediyor.
Lezzetlerin düşlediği yer
Yuca’nın mottosu, “Lezzetlerin düşlediği yer”. Bu motto, misafirlerine unutulmaz bir gastronomik deneyim sunma taahhüdünü ifade ediyor. Yuca’nın köklü ve yenilikçi mutfak anlayışı Şef Ayhan Akkaya’nın liderliğinde, Anadolu’nun binlerce yıllık lezzet mirasından ilham alıyor. Yuca’nın menüsü, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini modern bir dokunuşla sunuyor. Tadım menüsü ön planda olup özel başlangıçlar, ana yemekler, imza tatlılar ve özel içeceklerden oluşan geniş bir seçki yer alıyor.
Enfes tadım menüsü
Tadım menüsü Trüflü Tereyağ & Erzincan Tulum Peyniri ile başlıyor; naneli manda yoğurdu, domates sos, ceviz, yaban mersinli Mini Oruk’la devam ediyor. Sonra gelen zerdeçallı balık patates, anasonlu narenciye sosla yapılan Trüflü Dil Balığı çok taze bir tat. Peşi sıra lezzetlerin karışmaması için Yuca’nın özel Damak Temizleyici’si geliyor; bu bir zencefilli Osmanlı şerbeti. Tadıyla ve kokusuyla sizi ferahlatırken sonraki gelecek lezzeti hakkıyla hissetmeniz için damağınızı temizliyor. Gelelim en doyurucu yemeğe Kuzu İncik Cazibesi; yumuşacık etiyle sizi fethediyor. Son dokunuş Fesleğenli Muhallebi; çikolatalı cremble, çilek sorbe bileşimiyle servis ediliyor. Bol bol mis kokulu fesleğen alıp son noktayı koyuyorsunuz.
Soğuk başlangıçlara baktığımızda; Dana Carpaccio, Ahtapot Carpaccio, Fesleğenli Mozzarella, Körpe Enginar var. Sıcak başlangıçlarda ise Gyoza, Hatay Usulü İçli Köfte, Sıcak Kuşkonmaz, Avokado Karides yer alıyor.Hatay Usulü İçli Köfte, Zeytinyağlı Baby Enginar, Kuzu Tandır, Dil Balığı, Yuca İstanbul’un sevilen lezzetleri arasında.
Şef Ayhan Akkaya
Şef Ayhan Akkaya, Türk mutfağına olan tutkusu ve yaratıcılığını Yuca’da oldukça iyi ifade etme şansı yakaladığını söylüyor. Geleneksel Türk lezzetlerine modern bir dokunuşla yeni bir soluk getiren Akkaya, kariyeri boyunca birçok yarışmada jüri olarak görev almış bir profesyonel.
Gastronomi dünyasında tanınan ve sevilen bir isim olan Şef Akkaya, her bir tabağa özgü hikaye anlatıyor. Türk mutfağının yanı sıra uluslararası mutfakların da inceliklerine vakıf olan Akkaya, yaratıcılığı ve tutkusuyla Yuca’da damakları şenlendirmeye devam ediyor.
Şef Akkaya’nın imza yemeği olan Keşkekli Kuzu’yu mutlaka denemenizi öneririz. Ayrıca, “Dil Balığı” ve “Fesleğenli Muhallebi” da favoriler arasında.
Yerellikten taviz yok
Yuca mutfağında yerel ürünlere büyük önem veriyor ve yerel tedarikçilerle çalışıyor. Anadolu’nun çeşitli bölgelerinden gelen taze ve kaliteli malzemelerle hazırlanan yemeklerde sürdürülebilirliğe de vurgu yapılıyor.
Doğal ve sıcak renkler
Terasta olmasının avantajıyla Yuca’da manzara hakimiyeti muhteşem! Tasarımında, ferah ve aydınlık bir ortam sağlamak için doğal malzemeler ve modern mobilyalar kullanılmış. Renk paleti sıcak tonlarla zenginleştirilmiş ve şık detaylarla desteklenmiş. Ayrıca tabakları da özel tasarım.
Yuca İstanbul, haftanın her günü toplamda 80 kişiye kadar misafir ağırlayabiliyor. 30 ve 80 kişilik Haliç ve Galata isimli iki salona sahip. Ayrıca, özel davetler için VIP alanlar da mevcut. Yuca İstanbul son dönemde özel buluşmalar için oldukça tercih edilen bir mekan haline gelmiş durumda... Evlilik teklifi, özel buluşmalar, iş yemekleri, canlı müzik geceleri, şefin özel menü sunumları gibi çeşitli etkinlikler sık sık düzenleniyor.
www.yucaistanbul.com