Şevket Cihan, mutfağı öğrenmenin hiç bitmediği yaşayan bir okul olarak görüyor. Toprağa dokunmaktan balık tutmaya, ürünü tanımaktan üreticinin emeğini...
Terrazza Italia Executive Şefi Claudio Chinali’nin balkabağı, tahin ve cevizle hazırladığı risotto tarifi, dünyanın farklı ülkelerinden şeflerin reçet...
Pera Palace Hotel Şefi Uğur Alparslan, 1983’te başlayan mutfak yolculuğunu bugün köklü bir otelin gastronomi mirasını geleceğe taşıyarak sürdürüyor. T...
İki Michelin yıldızlı İspanyol şef Paco Roncero, Sözen Hospitality ve Gastromasa iş birliğiyle 7-9 Ağustos tarihleri arasında Ruins Luxury Resort'ta g...
Aylin Memik, Çorum mutfağının Hititlerden günümüze uzanan köklü mirasını kayıt altına alırken, “Leblebili Mutfak” adlı kitabıyla da şehrin simgesi hal...
Mutfağı bir üretim alanından çok bir düşünme ve tasarlama pratiği olarak gören Tolga Hellaç, GOU Society’de gramajdan dokuya, sos yapısından sunum geo...
Geleneksel tarifleri günümüzün diliyle buluşturan Rıfat Yurttaş, mutfağın özünü koruyarak yenilik üretmenin mümkün olduğunu gösteriyor. Çeşme’de kurdu...
Ahmet Gündoğar, Kayseri’nin köklü mutfak mirasını modern gastronomi teknikleriyle buluşturarak SÛZ Restaurant’ta yeni bir anlatı kuruyor. Kayseri mutf...
Harun Raşit Dönmez, Konya mutfağının köklü mirasını araştıran ve Lokmahane üzerinden yaşatan bir şef olarak, Anadolu’nun yemek kültürünü hem yerel hem...
Mehmet Faruk Yardımcı, uluslararası mutfaklarda yükselen başarı grafiğiyle gastronomi dünyasında adını güçlü bir şekilde duyuruyor. Her adımında hayal...
Tarsus’un binlerce yıllık hafızasından beslenen Taarsa, toprağın sunduğu yerel ürünleri modern bir yorumla sofraya taşıyor. Şef Melih Demirel, üretici...
Gastronometro Yönetici Eğitmen Şefi Murat İlke Özipek, mesleki yolculuğunu eğitimle birleştirerek Türk mutfağının geleneksel değerlerini modern tekn...