Bu sayımızda başta Bocuse d’Or’un Türkiye Başkanı Şef Mehmet Gök olmak üzere birbirinden değerli şefler konuğumuz olurken, yeni açılan bazı restoranlara da yer veriyoruz: Ristorante Umberto, Restoran Modern, Serafine Mare, Gastroyalı ve Suò•lo Restoran.
Otel olarak özel bir işletmeyi sayfalarımızda bulabilirsiniz: DeCamondo Galata, a Tribute Portfolio Hotel... Ayrıca Radisson Blu Hotel, Kaş'ı da anlatıyoruz.
Gastronomi dünyasının mekan tasarımcısı Seksendokuz'dan mimar Ayşe Çetin'le bir röportaj yaptık.
Kolombiya’dan ülkemize gelen kahve markası Juan Valdez'e sayfalarımızda yer verirken,
bir gıda tasarımı atölyesi olan Foodea İstanbul'u tanıtıyoruz.
Mutfak kültürümüzü temeli olan bir konumuz da var: Ayfer Yavi'nin kaleme aldığı "Tarih boyu göçler ve mutfaklar"...
Dünyanın en prestijli şef yarışması Bocuse d’Or’un Türkiye Başkanı Şef Mehmet Gök’le röportajımız çok özel. Efsane şef olarak bilinen Gök’ün kariyer hikayesi genç şeflere ilham verici nitelikte. Şef Şehnaz Doğan’ınki de keza öyle; tabii kadın şef adayları için daha da ilham verici olabilir. Muharrem Aydoğan ve İsmail Baran şeflerin çalışma prensipleri ise oldukça özel. Genç Şef Mert Karakuş’u okurken mesleğine olan tutkusunu hissedeceksiniz... Yazın başından itibaren pek çok yeni otel ve restoran kapılarını açtı. Akkomarka’nın Bağdat Caddesi’nde hayata geçirdiği yeni markası Ristorante Umberto; Galataport’ta yeni yüzüyle ziyaretçilerle buluşan sanat müzesi İstanbul Modern’in içerisinde yer alan Restoran Modern, Bodrum Yalıkavak’ta yenilenen yüzü ile açılan Serafine Mare geniş yer verdiğimiz lezzet rotaları... Bir başka mekan olarak gastronomi sektörünün yakından tanıdığı bir isim olan Ahmet Taner Murat’ın Beykoz’daki mekanı Gastroyalı’yı anlatıyoruz. Bir de Urla’dan mekanımız var: Suò•lo Restoran. Otel olarak özel bir işletmeyi sayfalarımızda bulabilirsiniz: DeCamondo Galata, a Tribute Portfolio Hotel; konaklamanın yanı sıra restoranlarıyla da farklı bir deneyim sunuyor. Gastronomi dünyasının mekan tasarımcısı Seksendokuz'un Kurucu Ortağı mimar Ayşe Çetin'le bir röportaj yaptık. Bine yakın projede imzası olan Çetin’e göre bir mekanın başarıya ulaşmasında tasarımın rolü yüzde 100. Mutfak kültürümüzün temeli olan bir konumuz da var; yazar Ayfer Yavi’nin kaleme aldığı “Tarih boyu göçler ve mutfaklar” yazısında ülkemizin mutfağındaki zenginliğin kökenlerini okuyabilirsiniz.
Gastronomiturkey, bu sayı her zamankinden daha da dolu.