Bu yeni sayımızda, gastronomi dünyasında öne çıkan kadınların hikayelerini bir araya getirdik.
Gastronomiden tasarıma, üretimden mekan yönetimine uzanan bu özel sayıda; Antre Gourmet’nin kurucuları Neşe Aksoy Biber ve Berrin Bal Onur’un Türkiye’nin peynir mirasını geleceğe taşıyan vizyonundan, seramik ve porselende zamansız tasarımlarıyla öne çıkan Esma Dereboy’a uzanan güçlü portreler yer alıyor.
Teknoloji ile nitelikli ürünü buluşturan Ingredy’nin kurucusu Betül Bildik’in Anadolu’daki kadın üreticilerle şefler arasında kurduğu dijital köprü; Urla’da samimi bir gastronomi hikayesi yazan Beğendik Abi’nin yaratıcısı Handan Kaygusuzer; Adana’da bir yaşam hayalini gerçeğe dönüştüren House of Kamer; Bodrum’da lezzet ve emeği buluşturan Midye7 ve Bafa Gölü kıyısındaki ödüllü Agora Pansiyon bu sayının öne çıkan durakları arasında.
Ayrıca Şef Merve Burcu Akbulut’un Feneryolu’ndaki küçük fırından Yılın Pasta Şef’liğine uzanan ilham verici hikayesi, Şef Damla Uğurtaş’ın özgün mutfak dili, Şef Yaren Çarpar’ın Dafni Ateşbaşı’ndaki cesur dokunuşları ve Şef Merve Nur Aşık’ın Canopy by Hilton Istanbul’daki lezzet köprüsü… Hepsi, kadınların gastronomide sınırları zorlayarak yarattığı katkıları yansıtıyor.
Gaziantep’ten Ortaca’ya, Bodrum’a uzanan mekan seçkileriyle zenginleşen bu özel sayı; kadın emeğinin, vizyonunun ve yaratıcılığının gastronomide nasıl dönüştürücü bir güç olduğunu gözler önüne seriyor. Mest Balık gibi mekanlar ise dergimizin lezzet çeşitliliğini ve gastronomik keşif alanını genişletiyor.
8 Mart’a denk gelen bu sayımız, gastronomide kadınların gücüne bir saygı duruşu niteliğinde.
Yeni sayımızı keşfetmek için web sitemizi ziyaret edebilirsiniz:
https://www.gastronomiturkey.com/dergi/31
İyi okumalar!