Papillon Hotels mutfağı, klasik otel gastronomisi sınırlarını aşarak, misafirlerine her tabakta yeni bir hikaye sunuyor. Bu özgün yaklaşımı ve detaylara verilen önemi, Papillon'un “Gastro Journey” vizyonunda yakalamak mümkün.
Papillon mutfağında her menü, global gastronomi trendlerinin ve mevsimsel ürünlerin bir sentezi olarak hazırlanıyor. İlham kaynağı doğanın döngüsü, bölgesel tatlar ve dünya mutfaklarının yaratıcı yorumları. Her reçete; hikayesi olan, misafirle bağ kuran bir deneyim sunuyor.
Modern ve yerel
Papillon’un imza gastronomisi; Akdeniz’in sağlıklı kimliğini, Uzak Doğu’nun zarif tekniklerini, Anadolu’nun köklü tariflerini ve Avrupa’nın rafineliğini aynı tabakta buluşturuyor. Taze otlar, dengeli baharat kullanımı ve sürdürülebilir deniz ürünleri; bu mutfağın vazgeçilmez ögeleri arasında.
Antalya’dan ilham
Misafirlerin profili ve kültürel çeşitliliği, menü planlamasında belirleyici bir rol üstleniyor. Antalya’nın bereketli toprakları ve Akdeniz ikliminin sunduğu ürünler, modern sunum teknikleriyle birleşerek hem tanıdık hem keşfe açık tatlar sunuyor. Bu yaklaşım, yerel ile evrensel arasında rafine bir köprü kuruyor.
İmza lezzetler
Papillon mutfağının ruhunu en iyi anlatan lezzetlerden ikisi: Buharda Satsumalı Levrek ve Çıtır Antalya Piyazı. Doğal malzemelerle hazırlanmış bu tabaklar, zarafeti ve sürdürülebilirliği bir araya getirirken, estetik sunumlarıyla da hafızalarda yer ediyor.
Sürdürülebilirliğin tadı
Papillon gastronomisinde sürdürülebilirlik bir tercih değil, temel bir değer. Organik bahçelerden ve yerel üreticilerden alınan ürünler, karbon ayak izini düşürürken sıfır atık felsefesiyle israfı da önlüyor. Atıl ürünler yeniden değerlendiriliyor, her bir tarif çevreye ve insana duyarlı şekilde geliştiriliyor.
Tedarikte etik ve kalite
Tedarik zincirinde çevresel ve etik kriterler belirleyici. Antalya’dan gelen taze narenciye, zeytinyağı, tahin ve aromatik otlar; yalnızca kalite değil, yerel ekonomiye destek ve doğaya saygı anlamına da geliyor.
Favoriler
“İç Pilavlı Lahana Sarma” ve “Nar Ekşili Ahtapot”, hem yerel hem yenilikçi çizgisiyle misafirlerin favorileri arasında. Bu tabaklar, geleneksel tariflerin modern tekniklerle yeniden yorumlanmasının en başarılı örneklerinden.
Sunumda estetik
Tabaklarda görsel sadelik ve doğallık ön planda. Her sunum, özel tasarım seramikler üzerinde, bir hikâyeyi görsel olarak anlatacak şekilde hazırlanıyor. Detaylarda gizli zarafet, misafirin deneyimini daha da özel kılıyor.
Özel beslenme
Vegan, glütensiz ve düşük kalorili seçenekler; profesyonel diyetisyen danışmanlığı ile hazırlanıyor. Çocuklara özel “Papy Kids Club” menüleri ise hem eğlenceli hem sağlıklı içerikleriyle öne çıkıyor.
Mutlu eden detaylar
Kişiye özel hazırlanan sunumlar, çiçek yapraklı sorbeler, güne özel ikramlar ya da çocuklara özel eğlenceli meyve tabakları… Papillon’da her ayrıntı, misafirin yüzünde bir gülümseme yaratmak için düşünülüyor. Çünkü her tabak, sadece bir yemek değil; bir anı...