Türkiye’nin ilk ve tek zincir balık restoranı Sur Balık’ın
Cihangir’de bulunan restoranı, Tarihi Yarımada, Kız
Kulesi, Adalar, Haliç ve Galata Kulesi gibi İstanbul’un
simgelerini panoramik bir şekilde izleyebileceğiniz
özel manzarasıyla ön plana çıkıyor. Deniz mahsulleri
ve meze çeşitlerinin başrolde olduğu menüde
konuklara klasik lezzetlerin yanında sürpriz
seçenekler de sunuluyor. Balık pastırma, balık Adana,
deniz mahsullü güveç ve ahtapot gibi lezzetleriyle
ön plana çıkan mekânın mezelerde sunduğu
çeşitlilik oldukça fazla.
2004 yılında Sarayburnu’nda hizmete açılan Sur Balık, adını İstanbul’un surlarından alıyor. Şuan Sarayburnu, Arnavutköy, Haliç, Cihangir, Avanos, Ankara ve Kuşadası şubeleriyle müdavimlerini ağırlayan marka Türkiye’nin ilk ve tek zincir balık restoranı olma unvanını koruyor. 7 şubesinde de aynı taze, sürdürülebilir ürünlerle çizgisini bozmadan, doğal tatlar sunmaya devam eden Sur Balık; misafirlerine lüks bir deneyim yaşatıyor. Günlük taze balıklarla, kurulduğu günden beri bozmadığı istikrarlı çizgisi sayesinde her şubesinde standart bir hizmet sunuluyor. Ancak her lokasyonun ambiyansı ve öne çıkan farklı özellikleri de mevcut. Mesela Cihangir şubesinin konuklarına sunduğu manzara çok özel bir İstanbul silueti olması nedeniyle oldukça keyifli. 150 kişilik kapasiteye sahip olan mekân teras katı ve sokağın genel atmosferiyle uyumlu giriş katında yeme-içme servisi veriyor. Dileyen konuklar aynı binada yine kendi işletmeleri olan Residences da konaklama da yapabiliyor. Sur Balık Cihangir’de mutfak öğlen 12.00’da açılıyor. Akşam ise 22.30’a kadar çalışmaya devam ediyor.
Mezelerdeki çeşitlilik ön plana çıkıyor
Sur Balık; yıllardır en çok tercih edilen lezzetlerinin yanı sıra, mevsimine göre menüsüne eklenen günlük balık seçenekleriyle konuklarını ağırlıyor. Menüde kullanılan malzemelerin yöresel olmasına dikkat ediliyor. Bu bağlamda Bodrum’dan kuver zeytin, Çanakkale’den Ezine peynir ve zeytinyağı, ekşi mayalı tam buğday ve beyaz ekmek tedarik ediliyor. Rize mısır unundan yapılan mısır ekmeğiyle de sevilen Sur Balık menüsünde ön plana çıkan lezzetler arasında; kadayıfa sarılı karides, avokadolu karides, spesiyal domates salatası, levrek pazı sarma, tuzda balık, kalkan, kaya levreği gibi yemekler yer alıyor. Sur Balık Cihangir’in mutfağında Şef İrfan Pusa bulunuyor. Yaklaşık 30 yıldır sektörde hizmet sunan Pusa, son 14 yıldır ise Sur Balık bünyesinde lezzet üretiyor. Pusa, ilk olarak Sur Balık Sarayburnu ile markada çalışmaya başladığını söyleyerek, “Son 10 yıldır ise Cihangir Şubesi’nin şefiyim.
Menüler tüm şubelerde benzerlik gösteriyor. Cihangir, çok turistin geldiği, dünyayı gezen, gusto sahibi ve kalite konusunda özenli bir kitlenin tercihi olan bir semt. Aynı zamanda müdavimlerimiz ile bir aile gibiyiz. Misafirlerimize her şeyin en kalitesini sunmak bizim için çok önemli” diyor. Mevsimselliğin ön planda olduğu menüde enginar mevsiminde enginar kalbi konukların ilk tercihlerinden olmayı başarıyor. Kılıç balığından yapılan balık pastırma, balık köftesi, ahtapot salatası, levrekten hazırlanan balık Adana, dövülerek hazırlanan kalamar ızgara, deniz mahsullü makarna gibi seçenekler de konuklardan tam not alıyor. Yine yaz aylarında asma yaprağında sardalya, ızgara soğan yatağında sardalya, soğan dolmalı yerli uskumru gibi seçenekler de menüye eklenecek.
www.surbalik.com