Cihangir’in lezzet ve keyif dolu mekanlarından olan Noly, her gün taze olarak hazırlanan seçenekleriyle misafirlerinden tam not alıyor. İtalyan Canoli’lerinden kadayıflı muhallebiye kadar geniş bir yelpazede lezzetler sunan mekanda mutlaka denemeniz gereken seçeneklerin başında ise ekler bulunuyor. Klasik, Antep fıstıklı, limonlu, Nutella’lı ve karamelli olarak sunulan eklerlerin iç dolgusu ise orijinal vanilyalı pastacı kremasıyla hazırlanıyor.
Yeme-içme sektöründeki 20 yıllık tecrübesiyle çalışmalarını sürdüren İbrahim Deniz Yenigün, Cihangir’de özellikle kahvaltı lezzetleri ile ön plana çıkan Cuppa ve dünya tatlıları sunulan Noly’nin işletmecisi. Noly’i çocukluk arkadaşı iki ortağıyla hayata geçiren Yenigün, mekanı şöyle anlatıyor; “Noly, Cihangir Mahallesi’nin alametifarikalarından komşuluk ve mekanlarda rahat hissetme düşüncesini lezzette kalite ve rafinelikten vazgeçmeyecek bir konsept etrafında kurgulandı. Lezzetlerinden mimarisine, hizmetinden sunumuna kadar çok özenli ve detaylara dikkat eden, ancak vakit geçiren ve hizmet alanları bir mahalle dükkanında hissettirecek kadar da samimi olmasını istedik.”
Tazelikten ödün verilmiyor
Fiziksel olarak çok büyük bir mekan olmasa da, Noly’nin mutfağında her gün yaklaşık 50-60 çeşit ürün hazırlanıyor. Tatlıların yanında özellikle sabah saatlerinde tercih edilen kiş, stromboli gibi tuzlu lezzetler de bulunuyor. Ürünlerin bir kısmı porsiyon olarak sunulmasının yanında bütün olarak da sunuluyor. Mekanın Şefi Sude Uğur, “Sunduğumuz lezzetleri hedef kitlemiz ve projemizi oluştururken ortaya koyduğumuz dünya lezzetleri ve uyarlamaları mottosu etrafında belirledik. Hedef kitlemizin hem Cihangir’de yaşayan komşularımız hem de yerel ve yabancı ziyaretçiler olarak belirlediğimiz için dünya lezzetlerini günümüz damak tadı ve tercihlerine göre ufak dokunuşlarla özelleştiriyoruz” diyor.
İmza lezzeti, ekler
İtalyan Canoli’lerinden kadayıflı muhallebiye kadar geniş bir yelpazade lezzetler sunan Noly’nin en sevilen lezzeti ise ekler. Şu an klasik, antep fıstıklı, limonlu, Nutella’lı ve karamelli olarak sunulan eklerlerin iç dolgusu orijinal vanilyalı pastacı kreması ile hazırlanıyor. Çok beğeni alan ve fark yaratan bu krema ile hazırlanan eklerler, daha sonra farklı lezzetlerle süslenerek misafirlere sunuluyor. Sude Uğur, “Şef olarak benim kişisel favorim iç dolgusu vanilyalı pastacı kreması ile yapılan ve üstü Lotus bisküvi ve karamelli çikolata ile kaplı olan karamelli ekler” diyor.
Şık, temiz ve sıcak atmosfer
Noly, Cihangir ve çevresi için özellikle yeme-içme mekanlarının merkezi sayılabilecek Akarsu Caddesi’ne 20 adım mesafede, Şimşirci Sokak üzerinde hizmet veriyor. Cihangir’in oldukça eski ve şık apartmanlarından biri olan Santral Apartmanı’nın giriş katında hizmet veren mekanın, küçük sayılabilecek bir alanda hem kendi mutfağı, hem de ziyaretçilerine hizmet verebileceği bir alanı bulunuyor. Bu anlamda Noly’nin mimari olarak zorlayıcı bir proje olduğunu söyleyen Yenigün, “Hem Santral Apartmanı’na yakışacak bir estetik yaklaşım hem de alan kullanımını maksimize edecek fonksiyonel bir yaklaşımı aynı potada tasarlamamız gerekiyordu. Mimarımız Burç Hatunoğlu ile birlikte şık, sıcak hem de mutfak ve hizmet için gereklilikleri sağlayabildiğimiz bir mekan ortaya çıkardık. Noly’i mimarı ve dekoratif açıdan şık, temiz ve sıcak anahtar kelimeleriyle tanımlayabiliriz” diyor.
Tel: 0212 244 00 01