İtalyan Başaşçı Giovanni Terracciano tarafından hazırlanan lezzetleriyle misafirlerini AzzuR Restaurant’ta ağırlayan Mövenpick Hotel Istanbul, yeme-içme konusundaki iddiasını sürdürüyor.
Mövenpick Hotel Istanbul, İtalyan Başaşçı Giovanni Terracciano tarafından hazırlanan, Akdeniz Mutfağı’ndan seçkin örneklerin yanı sıra yaratıcı İtalyan lezzetleri ve İsviçre spesiyallerinden oluşan yeni kış mönüsünü misafirlerine sunuyor. Geleneksel tatlardan çağdaş yorumlara pek çok seçeneği bir araya getiren mönüde közlenmiş patlıcan ve renkli biberlerle sunulan burratta peyniri, somonlu ılık kinoa salatası, karışık deniz mahsulleri çorbası, ıspanak, hindi jambon, parmesan ve mozzarella peynirli pizza calzone, bal kabağı, ceviz ve gorgonzola peyniri soslu patates gnocchi, karides, brokoli, domates ve krema soslu glütensiz penne makarna, sebzeli kuskus, domates ve fesleğenli fırınlanmış jumbo karides, buharda morina balığı, volkanik taş üzerinde dana bonfile, parmesanlı risotto ve gremolata sosunun eşlik ettiği ağır ateşte pişirilmiş dana incik gibi tatlar yer alıyor. Tatlılarda ise Mövenpick frambuaz ve çilekli sorbeyle sunulan sıcak çikolatalı volkano, karamel ve cevizli mus, geleneksel mascarpone tiramisu veya frambuaz sosla servis edilen limonlu cheesecake gibi lezzetli tatlılar öne çıkıyor.
Giovanni Terracciano imzası…
World Travel Awards tarafından birçok kez ‘Avrupa’nın En İyi İş Oteli’ seçilen Mövenpick Hotel Istanbul’un mönülerinde yaratıcı ve yetenekli İtalyan Başaşçı Giovanni Terracciano'nun imzası bulunuyor. İtalya Napoli doğumlu Giovanni Terracciano, İtalya’nın en saygın turizm enstitülerinden biri olan Luigi de`Medici di Ottaviano’dan Otel İşletmeciliği Bölümü’nden mezun olduktan sonra çalışma hayatına 1990 yılında Toscana’da bulunan Hotel Lido’da komi olarak başlamış. Michelin yıldızlı restoranların mutfaklarında da görev alan şef, Mövenpick Hotel Istanbul’da özel lezzetler hazırlamayı sürdürüyor. Terracciano, "Mutfakta gelenekseli seviyor, koruyor ama kendimi dokunuşumu katmaya da özen gösteriyorum. Özellikle yerel ürün kullanımına önem veriyorum. Bundan 10 yıl önce yerel ürünler çok iyi değildi ama şu an gayet iyi. Ayrıca Türk Mutfağı da çok zengin bir mutfak. Türk gastronomisi de her geçen gün gelişiyor. Yeni yaratıcı şeflerle bu konu daha da ilerleyecektir. Sunumlarda ise tabaktan tarife, renk uyumundan porsiyona kadar hepsini bir bütün olarak görüyorum. Bunları iyi kombinlemeyi seviyorum ve sunumlarda da geleneksele modern yorumlar katmaya dikkat ediyorum” diyor.
Özgün lezzetler
Haftanın her günü 06:00-23:00 saatleri arasında hizmet veren, Akdeniz, Türk ve İsviçre Mutfağı'ndan özgün lezzetler sunan AzzuR Restaurant, A La Carte mönüsüyle öğle ve akşam yemekleri için oldukça tercih ediliyor. Başaşçı Giovanni Terracciano’nun minimal bir yaklaşımla hazırladığı seçenekler, doğal tatların uyumunu keşfetmek isteyenlerden tam not alıyor. 27 yıllık tecrübesiyle misafirlerine özel bir deneyim yaşatmayı vadeden Terracciano, İtalyan Mutfağı’nın etkilerinin oldukça yoğun olarak hissedildiği mönüsünde yer alan mini köfte, porçini mantarı ve siyah trüf yağıyla servis edilen calamarata makarna, bal kabağı, ceviz ve gorgonzola peyniri soslu patates gnocchi, karides, brokoli, domates ve krema soslu glütensiz penne makarna gibi makarnalar, dağ mantarlı risotto ve gurme İtalyan pizzalarıyla İtalya'nın lezzet rüzgarını Türkiye’ye taşıyor.
Özellikle iş yemekleri için hızlı servisiyle öne çıkan bir mekan olan AzzuR’da her damak tadına uygun seçenekler mevcut. İçmimari çalışmalarını Metex Design Group Sinan Kafadar’ın yaptığı restoran, kendine özgü mobilya ve tasarımıyla dikkat çekiyor. AzzuR’un duvarlarını İsmail Acar ve Eda Baysal’a ait resimler süslüyor. Geniş bir alanı kaplayan AzzuR’un açık mutfağı, restorana çarpıcılık ve hareketlilik kazandırıyor. AzzuR'un gruplar için tasarlanan özel salonu ise yemeği keyifli bir sohbet içinde geçirmeyi sağlıyor.
‘Sağlıklı Yaşa’ lezzetleri besin-hayat dengesine güç katıyor...
İsviçre kökenli otel grubu Mövenpick Hotels & Resorts, dünya çapındaki tüm otellerinde Mayıs 2014’de başlatmış olduğu ‘Sağlıklı Yaşa’ mutfak konseptiyle de dikkat çekiyor. Ürünlerin gerçek tadını ortaya çıkarmak üzere tasarlanmış Sağlıklı Yaşa mönüsünde vücut dengesini korumaya yardımcı olan yaratıcı ve lezzetli örnekler sunuluyor. Sağlıklı bir iş-yaşam dengesi yakalamanın yanı sıra sağlıklı bir besin-hayat dengesi yakalamış olmanın da iyi yaşamanın vazgeçilmez bir parçası olduğuna inanan Mövenpick Hotels & Resorts, yılda dört kez mevsimsel lezzetlerle Sağlıklı Yaşa mönüsünü yeniliyor. Bu mönüdeki tüm yemeklerin temelinde lezzetli, taze ve besleyici tatları ön plana çıkarmak yer alıyor ve bu yemeklerin tarifleri servis edildikleri ülkelerde bulunan yöresel malzemelerle özel olarak hazırlanıyor. Mövenpick Hotel Istanbul’un Sağlıklı Yaşa mönüsünde ise deniz tarağı, limon sosu ve maskulin yeşilliklerle sunulan somon carpaccio, ricotta peynirli angolotti makarna, bezelye püresi ve tarhun soslu ızgara deniz tarağı, şitake mantarı ve teriyaki soslu ızgara dana bonfile, amaretti kurabiye ve Mövenpick akçaağaç & cevizli dondurmayla servis edilen gratine edilmiş kuru erik gibi lezzetler bulunuyor. Formuna dikkat edenlerin tercih ettiği mönüde başlangıçlar 200-280 kalori, ana yemekler 500-650 kalori ve tatlılar 30-270 kalori arasında değişiyor. Yani her yemek masum ve vücut için de enerji dolu. Sağlıklı Yaşa lezzetleri, tüm Mövenpick Otelleri’nin A La Carte öğle ve akşam yemeği mönülerinde yer alıyor. Sağlığına özen gösterenlerin favorisi olan bu lezzetler aynı zamanda her zevke göre şekillendirilebilme özellikleriyle de toplantı ve etkinliklere enerji katmak için birebir.
Mövenpick imzalı lezzetler
Otelde sunulan bir diğer mönü de Mövenpick imzalı yemeklerden (signature dishes) oluşuyor. Dünya üzerindeki tüm Mövenpick Otelleri’nde servis edilen Mövenpick imzalı yemekler, geleneksel İsviçre tariflerinin, Mövenpick tarafından geleneksel ve yenilikçi dokunuşlarla yeniden yorumlanmasıyla oluşturuluyor. Bu klasik lezzetlerin dört tanesi (biftek tartar, Riz Casimir, Zürih usulü süt danası ve İsviçre usulü havuçlu kek) tüm Mövenpick Otelleri’nde servis ediliyor, tüm oteller aynı tarifi kullanıyor. Ayrıca oteller sekiz adet imza yemek arasından dilediklerini mönülerine ekleyebiliyorlar. Mövenpick imzalı yemekler, Mövenpick'in 70 yıllık gastronomi tecrübesinden derlediği en popüler ve klasik lezzetlerden oluşuyor. Modern bir yaklaşımla hazırlanan, ancak Mövenpick markasının 70 yıllık geçmişindeki tecrübelerini ve İsviçre kökenini yansıtan klasikleşmiş imza lezzetlerde yaratıcılık ön plana çıkıyor.
www.movenpick.com
