Ramazan ayında artan peynir tüketimine dikkat çeken Muratbey, Sürdürülebilir Gıda Platformu çatısı altında yürütülen “Sofranın Doğruları” projesiyle doğru saklama, doğru sunum ve güvenli tüketim konusunda tüketiciye yol gösteriyor. CEO mesajı: “Hijyen ve soğuk zincir, sofranın en temel doğrusu.”
Ramazan ayında değişen beslenme düzeniyle birlikte sahur ve iftar sofralarında peynir tüketimi artış gösteriyor. Ancak uzmanlara göre peynirin besin değerini koruması ve güvenli şekilde tüketilebilmesi için satın alma anından saklama koşullarına kadar tüm sürecin doğru yönetilmesi gerekiyor.
Türkiye’nin önde gelen peynir markalarından Muratbey, Sürdürülebilir Gıda Platformu (SGP) bünyesinde yürütülen “Sofranın Doğruları” projesiyle tüketiciyi bilinçlendirmeyi hedefliyor. Şeffaflık, izlenebilirlik ve sorumlu beslenme odağında kurgulanan proje; doğru satın alma, doğru saklama, doğru sunum ve israfı önleme başlıklarında pratik kılavuzlar sunuyor.
EO’dan net mesaj: “Peynirin ömrünü tüketici belirliyor”
Muratbey CEO’su, Ramazan döneminde artan tüketimle birlikte hijyen ve saklama koşullarının daha da kritik hale geldiğine dikkat çekerek, “Peynirin raf ömrü yalnızca üretim süreciyle değil, tüketicinin evde uyguladığı saklama koşullarıyla da doğrudan ilişkilidir. Soğuk zincirin korunması ve hijyen kurallarına uyulması, hem sağlık hem de gıda israfının önlenmesi açısından büyük önem taşıyor” değerlendirmesinde bulundu.
Peynirde 2–4°C kuralı
Projede öne çıkan en kritik başlıkların başında doğru sıcaklık geliyor. Peynirlerin +2°C ile +4°C arasında saklanması gerektiği vurgulanırken, alışveriş sonrası ürünlerin gecikmeden buzdolabına yerleştirilmesi gerektiğinin altı çiziliyor.
Ambalajı açılan ürünlerin ise mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi öneriliyor. Sert peynirlerin yağlı kâğıda sarılarak hava almayacak kaplarda muhafaza edilmesi, salamura peynirlerin ise yeni hazırlanmış salamura suyunda ayrı kapta saklanması gerektiği belirtiliyor.
Çapraz bulaşma riski göz ardı edilmemeli
Uzmanlar, peynirlerin çiğ et ve deniz ürünlerinden ayrı saklanması gerektiğini, farklı kesme tahtası ve bıçak kullanmanın bulaşma riskini azalttığını vurguluyor. Küflenmiş, şişmiş, rengi veya kokusu değişmiş ürünlerin son tüketim tarihi geçmemiş olsa dahi tüketilmemesi gerektiği hatırlatılıyor.
Sofranın üç altın kuralı
Projenin öne çıkardığı üç temel ilke ise şöyle özetleniyor:
- Hijyen: Bulaşmayı önleyin.
- Soğuk: 2–4°C aralığında muhafaza edin.
- Koruma: Ambalajı açılmış ürünleri hava geçirmeyecek şekilde saklayın.
Muratbey, Ramazan boyunca bilinçli tüketim farkındalığını artırmayı ve güvenli gıda konusunda tüketicinin doğru bilgiye erişimini güçlendirmeyi hedefliyor. “Sofranın Doğruları” projesiyle markanın sürdürülebilirlik ve sorumlu üretim yaklaşımı, tüketici davranışına da yansıtılmak isteniyor.