Canopy by Hilton Istanbul Taksim bünyesinde hizmete giren Karas, yaklaşık 200 yıllık tarihi bir yapıyı gastronomi, sanat ve kültürel miras ekseninde yeniden yorumlayarak Beyoğlu'nun yeni buluşma noktalarından biri olmaya hazırlanıyor.
Beyoğlu'nun tarihi dokusuna yeni bir soluk kazandıran Karas, Canopy by Hilton Istanbul Taksim içerisinde düzenlenen özel davetle kapılarını açtı. Canopy by Hilton Istanbul Taksim Genel Müdürü Can Özmeriç'in ev sahipliğinde gerçekleşen açılışta, müzik tarihçisi ve yazar Murat Meriç'in mekâna özel hazırladığı plak seçkisi, davetlilere geçmiş ile bugünü buluşturan bir atmosfer sundu.Adını Ermenicede "toprak küp" anlamına gelen "Karas" kelimesinden alan mekân, Anadolu'nun bağcılık geleneğini, Beyoğlu'nun çok katmanlı kültürel geçmişiyle bir araya getirerek ziyaretçilerine farklı bir gastronomi deneyimi sunuyor.
Tarihi Yapıya Yeni Bir Kimlik
Karas'ın bulunduğu yapı, 1830 yılında Mıhitaryan Ermeni İlkokulu olarak inşa edildi. Uzun yıllar eğitim kurumu ve yaşam alanı olarak kullanılan bina, kapsamlı restorasyon süreciyle tarihsel kimliğini koruyarak yeniden işlev kazandı.
Restorasyon sırasında ortaya çıkarılan kemerli su sarnıcı ise özgün mimarisi korunarak mahzen olarak değerlendirilerek mekânın dikkat çeken bölümlerinden biri haline getirildi.
Mimariyle Bütünleşen Sanat
Taksim 360 projesi kapsamında yenilenen yapının mimari restorasyonu Mehmet Alper ve ekibi tarafından yürütülürken, iç mekân tasarımı Sinan Kafadar imzasını taşıyor. ALAN Istanbul sanatçılarının katkılarıyla şekillenen sanat çalışmaları ise mekânın tarihini destekleyen önemli unsurlar arasında yer alıyor.
Anadolu Lezzetlerine Çağdaş Yorum
Karas'ın mutfağı, Anadolu'nun zengin gastronomi mirasını ve Beyoğlu'nun çok kültürlü yapısını aynı sofrada buluşturuyor. Eski bir Ermeni okulunda konumlanmasının izlerini taşıyan menüde, portakallı fava, karamelize soğanlı topik ve tirokafteri gibi azınlık mutfağından ilham alan lezzetler modern dokunuşlarla sunuluyor.
Beyoğlu'nda Yeni Bir Deneyim Adresi
Rezervasyonsuz da ziyaret edilebilen Karas, günün her saatine uyum sağlayan atmosferi, özenle hazırlanan menüsü ve müzik seçkileriyle yalnızca bir restoran değil; tarih, mimari, sanat ve gastronomiyi aynı çatı altında buluşturan yaşayan bir deneyim alanı olarak Beyoğlu'nun gastronomi haritasındaki yerini alıyor.